Vincent Girardin Corton-Charlemagne Quintessence Grand Cru 2020 white

Der Vincent Girardin Corton-Charlemagne Quintessence Grand Cru 2020 ist ein großer, klassischer Weißwein aus einer der prestigeträchtigsten Lagen des Burgund. Hier vereinen sich 70-jährige Chardonnay-Reben, karger Kalksteinboden und akribische Handarbeit zu einem Wein, der eher leise Größe als laute Opulenz zeigt. Ein Corton-Charlemagne für Kenner, der das Terroir von Aloxe-Corton mit beeindruckender Klarheit und Tiefe widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, strahlenden Goldton mit leicht grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Frische und sein Reifepotenzial. Die Nase ist fein und vielschichtig: Zunächst reife Zitrusfrüchte, Limettenschale und saftige gelbe Äpfel, dazu Anklänge von Williamsbirne. Mit etwas Luft treten Noten von gerösteten Haselnüssen, Mandeln, feiner Vanille und subtilen Röstaromen hinzu, unterstützt von einer kühlen, kalkigen Mineralität, die typisch für Corton-Charlemagne ist. Am Gaumen zeigt der 2020er beeindruckende Spannung: eine dichte, cremige Textur trifft auf eine präzise, fast salzige Säure. Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Steinobst und dezenter Brioche sind eng verwoben, begleitet von einer markanten, steinigen Mineralik. Das Holz ist perfekt integriert und unterstützt die Struktur, ohne dominant zu sein. Der Abgang ist lang, vibrierend und sehr klar, mit mineralischen und leicht nussigen Noten, die noch lange nachhallen. Dieser Grand Cru besitzt ein exzellentes Reifepotenzial und wird sich über 10–15 Jahre (und länger) weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Chardonnay-Reben für diesen Corton-Charlemagne Quintessence Grand Cru stehen in der Gemeinde Aloxe-Corton im Norden der Côte de Beaune, auf einer nach Südosten ausgerichteten Grand-Cru-Parzelle mit harten Kalkstein- und Mergelböden. Das karge Terroir sorgt für geringe Erträge, hohe Konzentration und eine ausgeprägte mineralische Signatur. Die Trauben stammen von bis zu 70 Jahre alten Rebstöcken und werden streng selektiv von Hand gelesen, um nur perfektes Lesegut zu verwenden. Im Keller folgt eine sehr sanfte, langsame Pressung der ganzen Trauben. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen in 228-Liter-Eichenfässern, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt über rund 18 Monate auf der Feinhefe, mit einem moderaten Anteil von ca. 30 % neuem Holz, um Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne die Herkunft zu überdecken. Erst nach langer Reifezeit werden die verschiedenen Fässer im Stahltank assembliert und der Wein nach leichter Schönung und Filtration – in Anlehnung an den Mondkalender – auf die Flasche gefüllt.

Essen & Servieren
Dieser Corton-Charlemagne ist ein vielseitiger, dabei hoch anspruchsvoller Speisebegleiter. Ideal passt er zu edlen Fischgerichten wie gebratenem Steinbutt, Seezunge oder Kabeljau, zu Hummer, Langusten und Jakobsmuscheln, ebenso zu Geflügel in sahnigen oder buttrigen Saucen (z. B. Bresse-Huhn, Poularde mit Morcheln). Auch zu feinen Kalbsgerichten, Trüffel-Tagliatelle oder gereiftem Comté und anderen hart gereiften Käsesorten entfaltet er seine ganze Klasse. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C in ausreichend großen Burgundergläsern. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jungen Jahrgängen wie 2020 empfehlenswert, um die Aromen zu öffnen und die Komplexität voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Haus Vincent Girardin zählt zu den renommierten Erzeugern an der Côte de Beaune und hat sich insbesondere mit charakterstarken Weißweinen aus Spitzenlagen wie Meursault, Puligny-Montrachet und eben Corton-Charlemagne einen Namen gemacht. Gegründet in den 1980er-Jahren, hat sich das Weingut rasch von einem kleinen Betrieb zu einer festen Größe im Burgund entwickelt, wobei der Fokus stets auf der präzisen Herausarbeitung des Terroirs liegt. Nachhaltige Bewirtschaftung, niedrige Erträge und schonende Vinifikation sind zentrale Elemente der Philosophie. Besonders die Grand Crus des Hauses werden von Kritikern regelmäßig hoch bewertet und gelten als äußerst verlässliche Referenzen ihrer jeweiligen Lagen. Mit dem Corton-Charlemagne Quintessence zeigt Vincent Girardin eindrucksvoll, welches Niveau Chardonnay im Burgund erreichen kann, wenn alte Reben, große Lage und kompromisslose Präzision im Keller zusammenkommen.

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