Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes 2023

Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes 2023 zeigt Chardonnay aus einer der renommiertesten Appellationen der Côte de Beaune: vollmundig und cremig, zugleich von präziser Frische und flintiger Mineralität geprägt. Alte Reben sowie die kalk- und mergelreichen Böden verleihen dem Wein besondere Tiefe und einen klassischen Meursault-Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Goldton. In der Nase verbinden sich Mandel und geröstete Haselnuss mit Weißdorn, Holunderblüte, Butter, Honig und frischen Zitrusnoten. Am Gaumen ist er großzügig und strukturiert, mit geschmeidiger Fülle, lebendiger Frische und einer markanten mineralischen Note, die in einen langen, harmonischen Nachhall führt. Seine Balance aus Frucht, Säure und Struktur lässt auf gutes Entwicklungspotenzial schließen. Die genaue optimale Trinkreife hängt von Lagerung und Jahrgangsverlauf ab; einige Jahre Flaschenreife dürften dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen.

Vinifikation
Die Chardonnay-Reben wachsen in Meursault auf Böden aus callovischem Kalkstein und argovischem Mergel. Die Guyot-Erziehung und eine sorgfältige Handlese mit gezielter Traubenauswahl bilden die Grundlage. Nach langsamer pneumatischer Pressung vergärt der Most mit natürlich vorkommenden Hefen in französischen Eichenfässern; auch die malolaktische Gärung findet dort statt. Anschließend reift der Wein 15 Monate auf der Feinhefe, ohne Bâtonnage. Die Abfüllung wird nach dem Mondkalender geplant.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce und cremigen Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Comté ist er eine stimmige Wahl. Bei etwa 11–13 °C servieren. Jung kann eine kurze Belüftung im Glas genügen; Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich.

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