Vincent Girardin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2022 white

Der Vincent Girardin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2022 ist ein fein geschliffener Weißburgunder (Chardonnay), der die große Eleganz dieser berühmten Puligny-Lage auf den Punkt bringt. Er verbindet kraftvolle Struktur mit kristallklarer Mineralität und ist damit ein Musterbeispiel für modernen, präzisen Burgunderstil. Les Folatières zählt zu den renommiertesten 1er-Cru-Lagen der Appellation und liefert Weine, die sich qualitativ oft an Grand Crus heranwagen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2022er ein glänzendes, helles Goldgelb mit dezenten grünen Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und Frische. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel aus weißen Blüten, Zitruszesten und reifer gelber Frucht (Mirabelle, Williamsbirne), unterlegt von feinen Noten nach gerösteten Haselnüssen, heller Brioche und einem Hauch Vanille vom gekonnten Holzeinsatz. Eine salzige, kreidige Mineralität zieht sich wie ein roter Faden durch das Bouquet. Am Gaumen ist der Wein dicht und gleichzeitig raffiniert: saftige, präzise Säure trifft auf cremige Textur und perfekt eingebundenes Holz. Aromen von Zitrusfrüchten, Steinobst und etwas weißem Pfirsich werden von nussigen und leicht rauchigen Tönen begleitet. Der lange, spannungsreiche Abgang ist von feiner Würze und markanter Mineralität geprägt und wirkt nie schwer, sondern straff und fokussiert. Der Jahrgang 2022 ist bereits jung zugänglich, besitzt aber problemlos ein Reifepotenzial von 8–12 Jahren, in Top-Kellern auch darüber hinaus, wobei sich mit der Zeit mehr Honig-, Nuss- und Trüffelnoten entwickeln werden.

Vinifikation
Les Folatières gehört zu den höchstgeschätzten 1er-Cru-Lagen von Puligny-Montrachet, geprägt von kalkreichen Mergelböden und steinigen, gut drainierten Parzellen in Hanglage, die für die typische, kühle Mineralität und Finesse sorgen. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um nur perfekt gereiftes, gesundes Lesegut zu verwenden. Im Keller setzt Vincent Girardin auf eine schonende pneumatische Pressung, natürliche Gärung mit weinbergseigenen Hefen und den Ausbau im Eichenfass (ein moderater Anteil neues Holz), um Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne die Herkunft zu überdecken. Der Wein reift mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe, Cremigkeit und Langlebigkeit verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Puligny-Montrachet 1er Cru ist ein exzellenter Begleiter zu edlen Fischgerichten wie Steinbutt, Seezunge oder Skrei, idealerweise mit feinen Buttersaucen oder Sauce Beurre Blanc. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Jakobsmuscheln, Hummer, gebratenen Garnelen sowie Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, feinen Pilzgerichten und reifem, aber nicht zu kräftigem Käse (z.B. Comté, Beaufort oder gereifter Gruyère). Optimal serviert wird er bei 11–13 °C in einem großen Burgunderglas, das die aromatische Komplexität betont. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jungen Flaschen empfehlenswert, um das Bouquet zu öffnen und die Textur noch zugänglicher zu machen.

Produzent
Das Haus Vincent Girardin, gegründet in den 1980er-Jahren, hat sich innerhalb weniger Jahrzehnte von einem kleinen Winzerbetrieb zu einer der angesehenen Adressen im Burgund entwickelt. Die Domaine arbeitet mit ausgesuchten Lagen vor allem in der Côte de Beaune – darunter renommierte Appellationen wie Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet – und gilt als Spezialist für terroirgeprägte, elegante Chardonnays. Durch eine Kombination aus naturnaher Bewirtschaftung, niedrigen Erträgen und möglichst wenig Eingriffen im Keller entstehen Weine, die Klarheit, Präzision und Herkunftstreue in den Mittelpunkt stellen. Zahlreiche hohe Bewertungen internationaler Kritiker haben den Ruf von Vincent Girardin als feste Größe in der Region weiter gestärkt, insbesondere für seine feinen Puligny-Montrachet 1er Crus.

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