Vincent Girardin Santenay 1er Cru Les Gravières 2022

Der Vincent Girardin Santenay 1er Cru Les Gravières 2022 ist ein charakterstarker Pinot Noir aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen im Süden der Côte de Beaune. Alte Reben, ein karger, kiesiger Lehmboden über Kalkstein und die präzise Handschrift von Vincent Girardin verleihen diesem Burgunder Tiefe, Finesse und hohes Reifepotenzial. Les Gravières gilt seit Jahrzehnten als eine der Referenzlagen für Santenay und verbindet Kraft und Eleganz in besonders gelungener Weise.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem dicht wirkenden, klaren Rubinrot mit dunklem Kern und leicht violetten Reflexen am Rand. In der Nase offenbart er sofort eine intensive, tiefdunkle Kirschfrucht, unterlegt von Noten von Eisen, rohem Fleisch und einem Hauch Rauch. Fein florale Akzente – Veilchen und getrocknete Rosenblätter – sowie eine dezente Würze erinnern an nassen Stein und kühle Erde und verleihen dem Bouquet eine sehr burgundische, mineralische Spannung. Am Gaumen präsentiert sich der Santenay 1er Cru Les Gravières saftig, dicht und kraftvoll, ohne seine Eleganz zu verlieren. Die dunkle Kirsch- und Beerenfrucht wirkt konzentriert, aber niemals marmeladig, begleitet von pikanten, leicht pfeffrigen Noten und einer feinen, kalkigen Mineralität. Die Tannine sind sehr präsent, dicht und griffig, dabei reif und gut eingebunden, was dem Wein Struktur und Länge verleiht. Der Abgang ist lang, würzig und von einer salzigen Frische getragen. Dieser 2022er besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und wird sich über die nächsten 8–15 Jahre weiter verfeinern und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen von rund 55 Jahre alten Pinot-Noir-Reben in der Premier-Cru-Lage Les Gravières in Santenay, wo ein kiesreicher Boden mit hohem Anteil an Lehm und Kalkstein für Konzentration, Spannung und Mineralität sorgt. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur vollkommen reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Nach der Ernte wird spontan auf der Maische im temperaturkontrollierten Stahltank über etwa drei Wochen vergoren, gefolgt von einer sehr schonenden Pressung. Der Most wird anschließend in Eichenfässer überführt, von denen etwa 20 % neu sind. Dort finden sowohl die spontane alkoholische als auch die malolaktische Gärung statt. Der Wein reift 14 Monate auf der Feinhefe, bevor er unfiltriert und ohne Schönung, nach dem Mondkalender abgefüllt wird – ein Ansatz, der die Natürlichkeit und Authentizität des Terroirs unterstreicht.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle, zugleich fein austarierte Santenay ist ein hervorragender Speisebegleiter zu Wildgerichten (Reh, Hirsch, Wildente), geschmortem oder gegrilltem Rindfleisch, Lammkeule mit Kräutern, sowie zu Pilzragouts und herzhaften Schmorgerichten der klassischen französischen Küche. Auch mittelkräftige Hartkäse und gereifter Comté passen sehr gut. Ideal serviert wird er bei 15–17 °C in großen Burgundergläsern. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jungen Flaschen wie diesem 2022er empfehlenswert, um die Tannine zu öffnen und die komplexen, leicht animalisch-mineralischen Noten voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Vincent Girardin zählt zu den prägenden Namen an der Côte de Beaune und steht seit den 1980er-Jahren für charakterstarke, terroirbetonte Burgunder. Ausgehend von bescheidenen Anfängen in Santenay hat sich das Haus zu einer Referenz für hochwertige Weine aus den besten Lagen der Côte de Beaune und Côte de Nuits entwickelt. Der Fokus liegt auf nachhaltiger Bewirtschaftung, reduzierten Erträgen, präziser Handarbeit im Weinberg und einem möglichst schonenden, wenig interventionistischen Ausbau im Keller. Zahlreiche Spitzenbewertungen in internationalen Weinführern und Verkostungen unterstreichen die Bedeutung des Hauses für die Region. Mit Weinen wie dem Santenay 1er Cru Les Gravières zeigt Vincent Girardin eindrucksvoll, welches Niveau diese oft unterschätzte Appellation erreichen kann.

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