Vollenweider - 2023 Wolfer Riesling trocken

Der Vollenweider 2023 Wolfer Riesling trocken ist ein charakterstarker Ortswein von der Mosel, der die berühmte Steillage „Wolfer Goldgrube“ in puristischer Form ins Glas bringt. Als trockener Ortswein markiert er bei Vollenweider den Einstieg in die Lagenqualitäten – mit bemerkenswerter Tiefe, Dichte und Präzision. Die alten Reben und der extrem geringe Ertrag sorgen für einen Riesling, der weit über das Übliche dieser Kategorie hinausgeht und mineralische Spannung mit klarer Frucht verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wolfer Riesling ein helles, strahlendes Zitronengelb mit leicht grünlichen Reflexen – jugendlich, klar und brillant. In der Nase steht die kühle Schiefermineralik klar im Vordergrund, begleitet von eher grüner, frischer Rieslingfrucht: Limettensaft, Granny-Smith-Apfel, ein Hauch Minze und zarte Holunderblütennoten. Alles wirkt präzise, kühl und sehr geradlinig, ohne überreife oder exotische Töne. Am Gaumen präsentiert sich der Wein extrem kompakt und dicht, mit einer beeindruckend lebendigen, rassigen Säurestruktur. Die Mineralität des Schiefers spielt die Hauptrolle und gibt dem Wein eine klare, salzige Kontur, während die Zitrus- und Kräuternoten für Frische und Trinkfluss sorgen. Der Mundgefühl ist völlig frei von Fett, mit einem sehr feinen, trockenen Schmelz und einem langen, zupackenden Finish. Der 2023er zeigt sich etwas gehaltvoller und offener als der Vorgängerjahrgang und hat dennoch genügend Rückgrat, um sich über die nächsten 5–8 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Wolfer Riesling trocken stammen ausschließlich aus Parzellen in der steilen Wolfer Goldgrube, einem klassischen Mosel-Terroir mit kargem, wärmespeicherndem Schieferboden. Die Rebstöcke sind im Schnitt rund 50 Jahre alt, entsprechend gering sind die Erträge – dafür aber umso konzentrierter im Aroma. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in den steilen Terrassen, um nur physiologisch reife und gesunde Trauben zu ernten. Im Keller wird mit möglichst wenig Intervention gearbeitet: Die Vergärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Ausdruck verleiht. Der Ausbau findet reduktiv und terroirbetont statt, um Frische, Mineralität und den klaren Herkunftscharakter in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Dieser straffe, mineralische Riesling ist ein idealer Begleiter zu feinen, eher puristisch zubereiteten Gerichten: hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Ceviche oder Sushi, ebenso zu gedünstetem oder gegrilltem Fisch, Zander oder Forelle mit Kräutern. Auch zu Ziegenfrischkäse, leichten Gemüsegerichten oder Spargel (ohne schwere Saucen) spielt er seine Stärken aus. Servieren Sie ihn bei etwa 8–10 °C, damit sich Frische und Aromatik optimal entfalten. Ein kurzes Karaffieren von 30 Minuten kann dem jungen Wein helfen, seine Struktur zu öffnen und die Kräuter- und Blütennoten noch klarer hervorzubringen.

Produzent
Weingut Vollenweider gehört zu den spannenden, qualitätsorientierten Betrieben an der Mosel, die in den letzten Jahren mit charaktervollen Rieslingen aus Steillagen auf sich aufmerksam gemacht haben. Gelegen in Traben-Trarbach, konzentriert sich das Weingut stark auf die einzigartigen Schieferlagen rund um Wolf, allen voran die Wolfer Goldgrube. Mit akribischer Handarbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und einer naturnahen, zurückhaltenden Kellerarbeit hat sich Vollenweider in kurzer Zeit einen exzellenten Ruf bei Kennern erarbeitet. Die Weine gelten als Terroir-Botschafter der Mosel: präzise, mineralisch und langlebig, mit einer klaren Handschrift, die sowohl im edelsüßen als auch im trockenen Bereich für große Aufmerksamkeit sorgt.

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