Volnay Domaine Vougeraie, 2022

Domaine Vougeraie Volnay Pinot Noir 2022 aus Burgund zeigt feine Frucht, kühle Eleganz und die präzise Handschrift des biodynamischen Guts.

Über den Wein
Die Reben für diesen Volnay liegen in Burgund auf kalk- und tonhaltigen Böden, die Pinot Noir besonders gut zu filigraner Frucht und feiner Spannung führen. Für Domaine Vougeraie ist die Arbeit im Weinberg zentral, und die biodynamische Bewirtschaftung passt hier sehr gut zu einem Ort, an dem Balance oft wichtiger ist als Kraft. Volnay steht traditionell für eine eher elegante, luftige Interpretation von Pinot Noir, und genau diese Linie hilft auch dem Jahrgang 2022, der reif, aber nicht schwer wirkt. Im Keller wird bei Domaine Vougeraie typischerweise mit viel Fingerspitzengefühl gearbeitet, damit die Herkunft aus Volnay klar lesbar bleibt. Der Ausbau in französischer Eiche, hier 12 bis 15 Monate mit einem Anteil von 20 bis 30 Prozent neuem Holz, gibt dem Wein Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Beim Pinot Noir aus Burgund ist das Zusammenspiel von feiner Extraktion und präzisem Ausbau entscheidend, und 2022 zeigt sich hier in einer Form, die auf Klarheit und aromatische Genauigkeit setzt.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Domaine Vougeraie Volnay Pinot Noir 2022 mit seiner lebendigen rubinroten Farbe und den violetten Reflexen sofort anziehend. In der Nase finden Sie rote Kirsche, Rose und Veilchen, dazu eine feine Würze, die an Backgewürze erinnert, ohne je laut zu werden. Am Gaumen zeigt der Pinot Noir aus Volnay seidig wirkende Tannine, rote Pflaume und klare Kirschfrucht, getragen von der typischen Finesse, die man an Burgunderweinen so schätzt. Der Jahrgang 2022 bringt dabei Reife und Spannung gut zusammen, und der Nachhall bleibt elegant, ruhig und präzise.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus Burgund passen Geflügelgerichte besonders gut, etwa gebratene Wachtel mit Kräutern oder Perlhuhn mit heller Sauce. Auch Kalbsrücken, Entenbrust oder Rehrücken greifen die feine Struktur des Weins schön auf, ohne sie zu überdecken. Als klassische regionale Kombination bietet sich Coq au vin an, weil die zarte Säure und die elegante Frucht des Volnay 2022 die Sauce und das Fleisch sehr stimmig begleiten. Für einen ruhigeren Moment funktioniert auch mild gereifter Weichkäse oder luftgetrockneter Schinken, wenn Sie den Wein eher solo oder mit einer kleinen Platte genießen möchten.

Produzent
Domaine Vougeraie gehört zu den Namen, die man im Burgund mit ernsthafter Arbeit im Weinberg und einem klaren Blick auf Herkunft verbindet. Das Gut wurde Ende der 1990er Jahre aufgebaut und wird heute mit einer stark biodynamisch geprägten Philosophie geführt, die den einzelnen Lagen und ihren Ausdruck viel Raum lässt. Prägend ist dabei auch der Einfluss von Jacques Devauges, der als Leiter und Kellermeister für eine präzise, zurückhaltende Stilistik steht, bei der der Wein nicht möglichst viel zeigen soll, sondern möglichst genau. Im Hintergrund steht die Familie Boisset, die das Burgunderprojekt der Domaine de la Vougeraie entwickelt hat und den Fokus auf Einzellagen in den Vordergrund stellte. Gerade bei Pinot Noir aus Burgund ist diese Haltung wichtig, weil sie den Unterschied zwischen reifer Frucht, Struktur und terroirgeprägter Feinheit sichtbar macht. In Volnay kommt das besonders gut zur Geltung, denn hier sind Eleganz, Duftigkeit und Länge oft wichtiger als Breite oder Opulenz.

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