Von Blumen, 505 Sauvignon 2025 White

Der Von Blumen 505 Sauvignon 2025 stammt aus dem hoch gelegenen, südlichen Teil Südtirols und verbindet die Rebsorte Sauvignon mit einem alpinen Herkunftsprofil. Das Projekt Von Blumen wurde 2013 von Roberta, Cristina und Giuseppe Fugatti gegründet – mit dem Ziel, neben ihrer Arbeit bei Roeno auch in Alto Adige Wein zu erzeugen.

Vinifikation
Die Weinberge von Von Blumen liegen in Pochi di Salorno, südlich von Bozen, auf steilen Hängen in 480 bis 600 Metern Höhe. Die Höhenlage und das gebirgige Umfeld prägen den besonderen Terroirrahmen des Weins. Angaben zu Handlese, Vinifikation oder Ausbau liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als Sauvignon passt der Wein besonders gut zu Ziegenkäse, leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten und knackigen Salaten. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; Dekantieren ist bei einem jungen Weißwein dieser Art in der Regel nicht nötig.

Produzent
Roberta, Cristina und Giuseppe Fugatti gründeten Von Blumen 2013. Aus ihrer langjährigen Erfahrung bei Roeno heraus entwickelten sie das Vorhaben, auch im weiter nördlich gelegenen Alto Adige Wein zu erzeugen. Sie starteten mit zehn Hektar Rebfläche in Pochi di Salorno, am südlichsten Punkt der Region.

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