Von der Mark Riesling Spatlese 2021

Von der Mark Riesling Spätlese 2021 ist eine elegante, spät geerntete Riesling-Interpretation, die mit strahlender Frische, feiner Restsüße und kristallklarer Aromatik begeistert. Sie verbindet die reife Frucht des Jahrgangs mit präziser Säure und liefert so den klassischen Spätlese-Charakter: verspielt, aber strukturiert. Ideal für Genießer, die einen lebhaften, vielseitigen Weißwein suchen, der sowohl solo als auch zum Essen glänzt.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen; im Glas zeigt sich eine brillante Klarheit und feine Tränenbildung, die die Extraktfülle erahnen lässt. Nase: Reife Steinfrucht dominiert – saftige Pfirsiche und Aprikosen – begleitet von Zitruszesten, Williamsbirne und einem Hauch grüner Kräuter. Zarte florale Noten (weiße Blüten) und eine feine Schiefer-/Mineral-Anmutung verleihen Tiefe. Ein Hauch Honig und kandierte Zitrone deutet die Spätlese-Süße an, ohne opulent zu wirken. Gaumen: Saftig, feinziseliert und wunderbar balanciert: Die Restsüße wird von einer lebhaften, straffen Säure getragen. Aromen von reifer Nektarine, gelbem Apfel und Limettencreme treffen auf salzige Mineralität. Textur angenehm seidig, dabei federleicht und glasklar in der Kontur. Finale: Langanhaltend, mit einem pikanten, zitrischen Nachhall und feiner Kräuterwürze. Die Fruchtsüße klingt elegant aus und hinterlässt ein frisches, animierendes Mundgefühl. Reifepotenzial: Bereits jetzt äußerst zugänglich; in den nächsten 5–10 Jahren gewinnt die Spätlese an Komplexität, entwickelt mehr Honig- und Kräuternoten sowie eine noch ausgeprägtere Mineralität.

Vinifikation
Terroir & Lese: Für eine Riesling Spätlese werden vollreife, selektiv gelesene Trauben genutzt, häufig in mehreren Lesedurchgängen per Hand, um optimale Aromenkonzentration und gesunde Beeren sicherzustellen. Die späte Lese ermöglicht hohe physiologische Reife bei gleichzeitig bewahrter Säure. Vinifikation & Ausbau: Schonende Pressung, kühle, langsame Gärung – meist im Edelstahltank, um Primärfrucht und Präzision zu erhalten. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe verleiht Cremigkeit und Balance. Der Wein wird mit fein dosierter Restsüße abgefüllt, um das typische Spiel aus Süße und Säure der Spätlese hervorzuheben.

Essen & Servieren
Ausgezeichnet zu aromatischer Küche: leichte bis mittelscharfe asiatische Gerichte (Thai, Viet), Sushi/Sashimi, würzige Gemüse- und Kräuterküche sowie helles Geflügel. Harmoniert ebenso mit cremigen Käsesorten, Blauschimmelkäse, Terrinen oder fruchtbetonten Desserts. Optimal bei 8–10 °C servieren. Junge Spätlesen profitieren von ein paar Minuten Luft; bei Bedarf kurz in eine Karaffe geben, um die Aromatik zu öffnen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.