Vouette et Sorbee Champagne Extrait Brut Nature 2014

Der Vouette et Sorbée Champagne Extrait Brut Nature 2014 ist ein außergewöhnlicher Jahrgangschampagner, der von Kennern für seinen authentischen Ausdruck der Champagne-Region geschätzt wird. Dieser Extrait überzeugt als Brut Nature – ohne zusätzliche Dosage –, wodurch seine Herkunft und der Charakter seiner Reben besonders unverfälscht zur Geltung kommen. Die einzigartige Kombination aus Pinot Nero und Chardonnay verleiht ihm eine bemerkenswerte Struktur und Eleganz, während das renommierte Champagnerhaus Vouette et Sorbée für außergewöhnliche Handwerkskunst steht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Extrait Brut Nature 2014 in einem leuchtenden Goldton mit feinperliger, anhaltender Mousse. Das Bouquet eröffnet sich mit komplexen Noten von reifen Zitrusfrüchten, Apfel, frischem Brot, einer mineralischen Salzigkeit sowie einem Hauch von Haselnuss und Brioche, die die lange Reifezeit widerspiegeln. Am Gaumen überzeugt der Champagner durch ein harmonisches Zusammenspiel von Frische, subtiler Frucht, kühler Mineralität und einer außerordentlichen Präzision – getragen von der unverkennbaren Kraft des Pinot Nero und der eleganten Raffinesse des Chardonnay. Der Abgang ist lang, ziseliert und von großer Klarheit, wobei sich feiner Kreidegrip und elegante Zitrusaromen bis zum letzten Schluck halten. Der Extrait besitzt zudem ein beachtliches Entwicklungspotenzial, sodass er sich über die kommenden Jahre weiter entfalten und verfeinern wird.

Vinifikation
Die Weinberge von Vouette et Sorbée liegen im südlichen Teil der Champagne, in der Côte des Bar, geprägt von kalkhaltigen, tonigen Böden mit fossilienreicher Kimmeridge-Kreide – ein Boden, der den Weinen eine markante Mineralität verleiht. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur optimale Beeren zu selektieren. Im Keller folgt ein Verzicht auf Schönung und Filtration, während die Gärung spontan und mit natürlichen Hefen erfolgt. Der Ausbau erfolgt überwiegend in gebrauchten Holzbottichen, wobei auf jegliche Dosage verzichtet wird, um die Reinheit und Komplexität des Jahrgangs maximal zu bewahren. Durch die lange Lagerung auf der Hefe erhält der Extrait seine cremige Textur, vielschichtige Aromatik und beachtliche Tiefe.

Essen & Servieren
Dieser elegante Brut Nature Champagner harmoniert wunderbar mit feinen Meeresfrüchten, gereiftem Comté, Austern, Sushi oder edlem Geflügel. Besonders beeindruckend zeigt er sich zu Jakobsmuscheln, zartem Fisch-Carpaccio oder Geflügeltatar. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C. Um die Aromatik voll zu entfalten, empfiehlt sich das Einschenken in ein größeres Weinglas oder eine kurze Dekantierung, vor allem bei Reifung auf der Flasche.

Produzent
Das Haus Vouette et Sorbée, unter der Leitung von Bertrand Gautherot, zählt heute zu den Pionieren des biodynamischen Champagnerbaus in der Côte des Bar. Seit seiner Gründung steht das Familienweingut für kompromisslosen Qualitätsanspruch und handwerkliche Tradition. Bekannt für seine naturnahen Cuvées und den individuellen Charakter der Lagen, hat sich Vouette et Sorbée einen festen Platz unter den besten Champagnerproduzenten Frankreichs gesichert und zahlreiche Auszeichnungen erhalten.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.