Wagner-Stempel Höllberg Riesling GG - Großes Gewächs 2023 - 0,75l

Wagner-Stempel Siefersheim Höllberg Riesling GG 2023 ist ein trockener Riesling aus Rheinhessen mit Porphyrwürze, Apfel und Zug vom Siefersheimer Höllberg. Der Wein riecht nach nassem Kies, gelbem Apfel und Pfirsich. Das große Fuder setzt eine leise Cremigkeit neben die kühle Zitrone.

Über den Wein
Die Trauben stammen aus dem Höllberg in Siefersheim, wo Porphyr, vulkanisches Gestein und Löss den Boden prägen. Wagner-Stempel stellt diese Lage mit eigenem GG neben die Heerkretz. Die nachhaltige Zertifizierung passt zu einem Betrieb, der seine Siefersheimer Kuppen sehr genau liest. Die Reben stehen in der Rheinhessischen Schweiz, einer kühleren und steinigen Ecke von Rheinhessen. Der 2023er wurde trocken gefüllt und trägt die Spannung dieser Lage schon im Duft. Gelber Apfel trifft auf eine steinige Note, die eher an nassen Schotter als an Blüten denkt. Nach der Lese reift der Wagner-Stempel Siefersheim Höllberg Riesling GG 2023 in großen deutschen Fudern und im Edelstahl. Ein Teil des Weins durchläuft den biologischen Säureabbau, was die Säure rundet und die Mitte cremiger macht. Das Holz setzt eine helle Rahmung um Apfel, Pfirsich und Zitronenschale. Edelstahl hält die Zitruslinie klar und die trockene Füllung bleibt fest am Gaumen. Im Nachhall liegt eine Spur Zitronenschale auf feuchtem Kies.

Geschmacksprofil
Der erste Duft erinnert an nassen Kies vom Höllberg, gelben Apfel, reifen Pfirsich und eine kühle Spur Zitrone. Am Gaumen wirkt der Wagner-Stempel Siefersheim Höllberg Riesling GG 2023 voll und straff geführt, mit trockenem Kern und einer salzigen Porphyrnote, die lange haften bleibt. Das Fuder zeigt sich als feine cremige Schicht, daneben stehen wet gravel, Apfelschale und ein Hauch gelber Pfirsich mit klarer Kontur. Die 13 Prozent Alkohol tragen die Länge spürbar, der biologische Säureabbau gibt der Mitte Ruhe und die Zitrone zieht den Schluss bis in eine steinige Bitterkeit. Trinkfenster: 2025 bis 2035.

Essen & Servieren
Zu diesem Höllberg Riesling GG würde ich gebratenen Zander mit Zitronenbutter und Petersilienkartoffeln stellen. Der Wein greift die knusprige Haut auf und setzt mit seiner Kiesnote einen klaren Akzent zum Fisch. Bei Jakobsmuscheln mit gebräunter Butter und Blumenkohlpüree nimmt die cremige Mitte des 2023ers die Süße der Muschel auf. Für die regionale Spur passt rheinhessischer Spundekäs mit kräftiger Brezel und Schnittlauch, besonders wenn die Zitrone des Weins die Würze sauber schneidet. Maishähnchen aus dem Ofen mit Fenchel oder ein gereifter Comté geben dem trockenen Riesling genug Substanz für seinen langen, steinigen Nachhall.

Produzent
Das VDP-Weingut Wagner-Stempel sitzt in Siefersheim, am westlichen Rand von Rheinhessen, dort wo die Landschaft zur Rheinhessischen Schweiz anhebt und die Weinberge in Richtung Wöllstein und Neu-Bamberg als einzelne Kuppen aus dem Dorf herausragen. Daniel Wagner hat den Familienbetrieb eng mit den porphyrgeprägten Lagen Heerkretz und Höllberg verbunden und beide Namen stehen heute klar auf den besten trockenen Rieslingen des Hauses mit einer eigenen Adresse für Siefersheimer Riesling. Der konkrete Zug des Weinguts liegt in dieser Parzellenschärfe: Höllberg und Heerkretz werden als eigene Große Gewächse gefüllt und die Flaschen tragen die Unterschiede im Gestein schon im ersten Duft. Im Keller arbeitet Wagner-Stempel mit großen Fudern, Edelstahl und ruhigen Texturen, wie der Höllberg Riesling GG 2023 mit seiner feinen Holzspur, seiner Apfelfrucht und seiner stillen Würze zeigt. Das Gut hat eine sichere Hand für trockenen Riesling mit Reife, Salz und kühler Frucht und der 2023er Höllberg trägt diese Handschrift in Zitronenschale, Stein und fester Länge. Wer den Produzenten kennenlernen möchte, findet in diesem GG den konzentrierten Blick auf eine Lage mit Porphyr, Löss und der stillen Kraft von Siefersheim im Glas.

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