Wagner-Stempel Tirus Blanc de Blancs Cuvée Extra Brut - 0,75l

Der Wagner-Stempel Sekt NV aus Pinot Blanc und Chardonnay zeigt Rheinhessen von Siefersheim mit feiner Perlage, Zitrone und würziger Hefe im trockenen Stil. Die grüne Mandel ist der kleine Haken im Duft. Der Hefeton erinnert eher an helles Brioche als an Toast. Die Bläschen bleiben fein. Das macht die Flasche stark als Aperitif und sehr angenehm zu Fisch, Krabben und mildem Käse.

Über den Wein
Die Trauben für den Wagner-Stempel Sekt NV stammen aus Rheinhessen, genauer aus dem Umfeld von Siefersheim. Pinot Blanc und Chardonnay wachsen hier in einer Landschaft, in der Kalkstein, Sandstein und Porphyr dicht nebeneinanderliegen. Das ist ein anderer Rheinhessen-Ton als die sanften Lössbilder, die man aus vielen Nachbarorten kennt. Im Duft bleibt der Wein bei grüner Apfelschale, Zitronenzeste und einem fast pfeffrigen Rand. Die Siefersheimer Herkunft meldet sich leise, mit festem Zug und heller Frucht. Ausgebaut wird der Sekt nach traditioneller Methode mit längerem Hefelager. Bei Wagner-Stempel riecht diese Hefereife nach hellem Brotteig und feiner Briochekrume. Die Bläschen bleiben klein und beharrlich, der trockene Stil wirkt ruhig gespannt. Pinot Blanc bringt die grüne Mandel in den Vordergrund, Chardonnay legt Zitrone und eine schmale cremige Linie daneben. Mit 12 Prozent Alkohol wirkt der Körper schlank, trocken und klar gezeichnet. Im Nachhall bleiben grüne Mandel und weißer Pfeffer.

Geschmacksprofil
Im Glas steht der Wagner-Stempel Sekt NV in hellem Gold, mit einer Perlage, die fein aufsteigt und erstaunlich lange am Rand bleibt. Der Duft beginnt mit grünem Apfel und Zitronenschale, dann kommen grüne Mandel, weiße Blüten und ein Hefeton wie frisch angeschnittener Brotteig. Am Gaumen wirkt er trocken und straff, der Pinot Blanc gibt helle Kernfrucht, der Chardonnay legt eine zarte cremige Spur darunter. Die Siefersheimer Seite zeigt sich im pfeffrigen Finale und in einem steinigen Griff, der nach dem Schluck noch leicht auf der Zunge bleibt. Mit etwas Luft wird die Zitrone reifer, die Mandel nussiger, die Hefe erinnert eher an Briochekrume als an warme Toastnote. Trinkfenster: 2024 bis 2027.

Essen & Servieren
Als Aperitif hat der Wagner-Stempel Sekt NV genug Zug für salzige Kleinigkeiten, etwa Nordseekrabben auf gebuttertem Toast oder dünn geschnittenen Schinken. Zu gebratenem Zander mit Zitronenbutter nimmt die Perlage Fett vom Teller, und die grüne Mandel greift die nussige Bräune der Haut auf. Bei Weichkäse mag ich ihn zu jungem Brie oder cremigem Ziegenkäse, vor allem wenn etwas Apfel, Schnittlauch und geröstetes Brot danebenliegen. Als regionalen Griff aus Rheinhessen nehme ich Spundekäs mit Laugenbrezel; die trockene Art hält den Käse frisch und der weiße Pfeffer im Finale spielt schön mit Paprika. Bei einer Platte mit Fenchelsalami, mildem Bergkäse und eingelegten Gurken bleibt der Sekt lebhaft, und die Hefenote bindet die salzige Würze an den Brotton.

Produzent
Wagner-Stempel sitzt in Siefersheim und gehört zu den Gütern, die diesen kleinen Ort in Rheinhessen aus der Nebenrolle geholt und auf die Karte vieler guter Weinkarten gebracht haben, besonders in Restaurants mit Sinn für klare Herkunft. Die Arbeit des Hauses dreht sich um die steinigen Lagen rund um den Ort, besonders um porphyrgeprägte Hänge, die viele zuerst über die Rieslinge Heerkretz und Höllberg und deren würzigen Zug kennengelernt haben. Dieser Blick auf den Herkunftston ist der konkrete Faden durch das Sortiment; auch der Wagner-Stempel Sekt NV trägt ihn in einer leiseren Form neben den großen Lagenweinen und bleibt nah an Siefersheim. Bei Pinot Blanc und Chardonnay achtet das Gut hier auf helle Kontur und trockenen Zug, dann legt die Flaschengärung eine feine Hefeschicht über Apfel, Zitrone und die grüne Mandel im Nachhall. Unter Daniel Wagner haben die Weine eine genau gefasste Linie, und dieser Sekt führt das in einer lockeren Form weiter: feine Perlage, Brotteigduft und ein pfeffriger Schlusspunkt neben der hellen Frucht. Mir gefällt an Wagner-Stempel diese ruhige Sicherheit im Detail; die Flasche wirkt klar entschieden, vom trockenen Eindruck bis zur kleinen würzigen Kante, die nach dem Schluck am Gaumen hängen bleibt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.