Weingut Ehrlenbach Reicholzheimer Chardonnay 2023 white

Der Reicholzheimer Chardonnay 2023 vom Weingut Ehrlenbach bringt die kühle Eleganz Frankens ins Glas – präzise, mineralisch und mit feiner Burgunder-Anmutung. Als Chardonnay aus einer der spannendsten deutschen Weißwein-Regionen verbindet er Frische und Finesse mit sauberer Frucht. Ein idealer Allrounder für Genießer, die einen klar strukturierten, terroirbetonten Chardonnay suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant im Glas. Nase: Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit treffen auf grünen Apfel und saftige Birne, dazu Noten von weißen Blüten und einem Hauch Mandel. Eine kühle, steinige Mineralität verleiht der Aromatik Klarheit und Tiefe. Gaumen: Straff und saftig mit präziser, animierender Säure. Am Gaumen zeigen sich gelbfruchtige Nuancen, etwas Kernobst, feine Kräuter und – je nach Ausbau – ein zarter, cremiger Schmelz durch kurze Hefekontaktzeit. Die Textur bleibt dabei stets schlank und lebendig. Abgang: Mittellang bis lang, getragen von salzig-mineralischen Akzenten und einer erfrischenden Zitrusspanne, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Reifepotenzial: Bereits jetzt sehr zugänglich; entwickelt über 2–4 Jahre zusätzliche Komplexität und Feinheit.

Vinifikation
Terroir: Franken steht für ein kühles, kontinentales Klima mit großen Tag-Nacht-Unterschieden, was die Aromaausprägung und Säurestruktur fördert. Kalk- und mineralstoffreiche Böden sind in vielen Lagen typisch und prägen die präzise, straffe Stilistik des Chardonnays. Weinberg & Lese: Sorgfältige, selektive Lese, um reifes, gesundes Lesegut zu sichern und die frische Aromatik zu bewahren. Vinifikation: Schonende Pressung und temperaturkontrollierte Vergärung, meist im Edelstahltank, um die sortentypische Frucht und Klarheit zu erhalten. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe ist bei Weinen dieser Stilistik üblich und bringt dezenten Schmelz sowie zusätzliche Komplexität. Ausbau: Vorwiegend im Edelstahl, teilweise mit Feinhefelager; der Fokus liegt auf Frische, Präzision und Trinkfluss.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisebegleiter zu gebeiztem Lachs, Forelle Müllerin, Zander, Geflügel mit Kräutern, hellen Pasta- oder Risotto-Gerichten (z. B. mit Pilzen), sowie milden bis mittelreifen Käsesorten. Ideal bei 8–10 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas oder 15–20 Minuten im Karaffieren können die Aromen zusätzlich öffnen.

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