Weingut Ehrlenbach Reicholzheimer Schwarzriesling 2023

Der Reicholzheimer Schwarzriesling 2023 bringt die seltene Rebsorte Schwarzriesling (Pinot Meunier) in ihrer fränkischen Interpretation frisch ins Glas – saftig, duftig und mit feiner Würze. Als leichter, eleganter Rotwein überzeugt er mit kühler Frucht, lebendiger Säure und einem sehr guten Trinkfluss.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares, leuchtendes Rubinrot mit zarten violetten Reflexen. Die Nase eröffnet mit roten Johannisbeeren, Sauerkirschen und Hagebutte, dazu Veilchen, etwas getrocknete Kräuter und ein Hauch Unterholz. Mit Luft kommen feine Noten von Cranberry, rosa Pfeffer und ein mineralischer Akzent hinzu. Am Gaumen mittelgewichtig, saftig und gradlinig: kühle rote Frucht, feinmaschige, reife Tannine und eine animierende, frische Säure sorgen für Eleganz statt Wucht. Subtile würzige Nuancen – etwas Blattwürze und zarter Kakao – ergänzen die fruchtige Kernaromatik. Der Abgang ist klar und präzise, mit mineralischem Grip und einer leicht salzigen Note, die die Kirschnoten lange nachklingen lässt. Der Wein ist auf unmittelbaren Genuss ausgelegt, zeigt aber genug Substanz für eine kurze Reife in der Flasche. Optimaler Trinkzeitraum: jetzt bis etwa 2027, wobei sich die Gewürz- und Kräuternoten in den nächsten 1–2 Jahren weiter harmonisch einbinden dürften.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den von Muschelkalk geprägten Lagen rund um Reicholzheim – ein Terroir, das für kühle Nächte, gute Drainage und eine fein salzige Mineralität bekannt ist. Der kalkreiche Untergrund unterstützt die Klarheit der Frucht und verleiht dem Schwarzriesling Struktur bei moderatem Alkohol. Die Lese erfolgt selektiv, mit schonender Verarbeitung im Keller: behutsames Entrappen, kühle, temperaturkontrollierte Gärung, um die zarten rotfruchtigen Aromen zu bewahren. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahl auf der Feinhefe, partiell ergänzt durch großen, gebrauchten Holzfassanteil, um Textur und Balance zu verfeinern, ohne die Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Hervorragend zu geröstetem Geflügel, Kalbsrücken, Schweinefilet, Zwiebel- oder Flammkuchen, Pilzrisotto, Pasta mit Tomaten-Oliven-Sugo sowie zu mildem bis mittelkräftigem Käse und herzhaften Vesperplatten. Ideale Serviertemperatur: 14–16 °C. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten in der Karaffe kann die floralen und würzigen Facetten zusätzlich öffnen, ist aber nicht zwingend.

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