Weingut Eymann Riesling Schlossberg Bio 2020 white

Der Weingut Eymann Riesling Schlossberg Bio 2020 ist ein bemerkenswerter Weißwein aus der renommierten Pfalz-Region in Deutschland. Hergestellt vom engagierten Weingut Eymann, wurde dieser Riesling von einer speziell umveredelten Parzelle mit 50 Jahre alten Reben kreiert. Die limitierte Auflage und die sorgfältige Handarbeit machen diesen Wein zu einem einzigartigen Erlebnis für Weinkenner.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Riesling Schlossberg eine glänzende, strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich würzige Aromen von Kreuzkümmel und orientalischen Kräutern, begleitet von einer feinen mineralischen Note und einem Hauch Zitrus. Am Gaumen zeigt sich dieser Riesling äußerst vielschichtig und ausgewogen, mit einer lebendigen Säure, die in einer Fülle von Aromen wie grüner Apfel, saftiger Pfirsich und feine Kräuternoten münden. Der Abgang ist langanhaltend und erfrischend, mit einer subtilen mineralischen Präsenz, die den Wein besonders und erinnerungswürdig macht. Mit seinem reichen Potenzial reift dieser Wein in den kommenden Jahren hervorragend weiter und entfaltet noch komplexere Aromen.

Vinifikation
Die Weine des Schlossberg-Rieslings werden in einem einzigartigen Terroir in der Nähe der Wachtenburg erschaffen. Auf einer kleinen 0,11 Hektar großen, mühsam in Handarbeit bewirtschafteten Parzelle gedeihen die 50 Jahre alten Reben. Aufgrund der Lage ist der Weingarten nicht mit mechanischen Mitteln zugänglich, wodurch jeder Arbeitsschritt per Hand erfolgt. Die Trauben werden schonend geerntet und durch spontane Vergärung in großen Holzfässern verarbeitet, was dem Wein seine Komplexität und Balance verleiht. Der minimalistische Ansatz in der Vinifikation betont den reinen, natürlichen Ausdruck des Terroirs.

Essen & Servieren
Dieser finessenreiche Riesling Schlossberg Bio 2020 harmoniert herrlich mit einer Vielzahl von Speisen. Besonders eignet er sich als hervorragender Begleiter zu asiatischen Gerichten mit Ingwer und Koriander, gebratenem Fisch oder mildem Ziegenkäse. Um die Aromen vollständig auszukosten, sollte er bei einer Temperatur von 8-10 Grad Celsius serviert werden. Eine Dekantierung ist nicht zwingend erforderlich, kann aber bei jüngeren Jahrgängen zur Entfaltung der Aromen beitragen.

Produzent
Das Weingut Eymann ist ein traditionsreiches Weingut, das sich in der Pfalz einen Namen für seine biologisch erzeugten und handwerklich gefertigten Weine gemacht hat. Unter der Leitung von Vincent Eymann hat das Weingut besonders im Bereich der nachhaltigen Weinproduktion gepunktet. Die besondere Pflege der älteren Rebstöcke und die Hingabe zur Qualitätsproduktion haben dem Weingut nationale Anerkennung eingebracht, insbesondere für seine innovativen Methoden und den Respekt für das traditionelle Handwerk.

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