Weingut Giegerich Grande Cuvée No. 2 Extra Brut white

Die Weingut Giegerich Grande Cuvée No. 2 Extra Brut 2020 ist ein kompromisslos trockener Premiumsekt aus Franken, der klar auf Finesse statt auf vordergründige Frucht setzt. Auf Basis von Chardonnay, Weißburgunder und Spätburgunder und ohne zugesetzte Dosage abgefüllt, zeigt er einen puristischen, sehr präzisen Stil. Gegenüber der Grande Cuvée No. 1 profitierte die No. 2 von einer deutlich längeren Hefereife, was ihr zusätzliche Komplexität und Tiefgang verleiht – ein Sekt für Kenner, die Charakter über Gefälligkeit stellen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Grande Cuvée No. 2 in einem hellen Strohgelb mit feinen, anhaltenden Perlen und sehr lebendiger Mousseux. Der Duft ist von ausgeprägter Hefewürze geprägt: frisches Brioche, feine Biskuitnoten, etwas Hefegebäck und eine eher zurückhaltende, kühle Frucht – eher Zitruszeste, grüne Apfelnuancen und ein Hauch geröstete Nüsse als üppige Aromatik. Dazu gesellen sich leicht kreidig-mineralische Anklänge, die an hochwertige traditionelle Schaumweine erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Sekt druckvoll, straff und schnörkellos trocken. Die Perlage ist sehr fein, die Säure präsent und lebendig, ohne jemals scharf zu wirken, und sorgt für viel Spannung und Zug. Die weinige Struktur erinnert eher an einen seriösen, stillen Burgunder mit Biss als an einen gefälligen Partysekt. Die Aromatik bleibt dabei klar und geradlinig: wieder Brioche, Hefe, zarte Nussigkeit und zurückhaltende Frucht, alles getragen von einer präzisen, mineralischen Frische. Aufgrund der langen Hefelagerung und der strukturierten Säure besitzt der Sekt ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren, in denen er an Feinheit und Komplexität noch gewinnen dürfte.

Vinifikation
Die Trauben für die Grande Cuvée No. 2 stammen aus ausgesuchten Lagen in Franken, einer Region, die für ihre kalk- und muschelkalkgeprägten Böden bekannt ist und dadurch Weine mit kühler Frische, klarer Struktur und ausgeprägter Mineralität hervorbringt. Chardonnay, Weißburgunder und Spätburgunder werden sorgfältig selektiert, meist per Hand gelesen, um nur absolut gesundes, reifes Lesegut für die Sektgrundweine zu verwenden. Der Grundwein des Jahrgangs 2020 wurde klassisch vinifiziert, bevor die zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode erfolgte. Anschließend reifte der Sekt über 41 Monate auf der Hefe, was ihm seine komplexe Hefearomatik und die besonders feine Perlage verleiht. Beim Degorgieren wurde bewusst auf eine Dosage verzichtet, sodass der Extra-Brut-Charakter und die natürliche, terroirgeprägte Stilistik unverfälscht im Mittelpunkt stehen.

Essen & Servieren
Dieser ernsthafte, straffe Sekt ist ein idealer Essensbegleiter und weniger als Aperitif für nebenbei gedacht. Er passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi und Sashimi, aber auch zu feinen Fischgerichten mit heller Sauce, gebeiztem Lachs oder Tatar vom Fisch. Ebenso spannend ist er zu leichten Vorspeisen mit Geflügel, Kalb oder zu Ziegen- und Schafskäse sowie zu puristisch zubereitetem Gemüse (z. B. Fenchel, Spargel, Artischocken). Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 7–9 °C, am besten in einem schlanken Weißweinglas oder einem hochwertigen Champagnerglas, damit sich die komplexen Aromen entfalten können. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein sehr kurzes Karaffieren direkt vor dem Service kann hilfreich sein, um die Hefenoten und die weinige Tiefe noch besser zur Geltung zu bringen.

Produzent
Weingut Giegerich ist ein ambitionierter Betrieb aus Franken, der sich in den letzten Jahren insbesondere mit charakterstarken Sekten und klar profilierten Weißweinen einen Namen gemacht hat. In einer Region, die traditionell für Silvaner und fränkische Klassiker steht, zeigt Giegerich, welches Potenzial Chardonnay, Burgundersorten und hochwertige Flaschengärsekte im kühlen fränkischen Klima haben. Der Fokus liegt auf präziser Handarbeit im Weinberg, selektiver Lese und einer zurückhaltenden, qualitätsorientierten Kellerarbeit, bei der Terroir und Jahrgang stets im Vordergrund stehen. Mit Cuvées wie der Grande Cuvée No. 2 positioniert sich das Weingut als ernstzunehmender Produzent im deutschen Spitzensekt-Segment und trägt dazu bei, den Ruf Frankens als Herkunftsregion für anspruchsvolle, terroirgeprägte Schaumweine weiter zu stärken.

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