Weingut Heid Silvaner Steinmergel Bio 2023

Der biologisch erzeugte Silvaner Steinmergel 2023 von Weingut Heid zeigt die Rebsorte von ihrer puristischen, mineralisch-würzigen Seite statt mit üppiger Frucht. Dezente Anklänge von Apfel und Nektarine treffen auf eine seidige Textur und eine elegante, anhaltende Frische.

Geschmacksprofil
In der Nase bleiben Granny Smith und gelbe Nektarine bewusst zurückhaltend. Im Vordergrund stehen dunkelwürzige, erdige und kräutrig-grüne Noten, ergänzt von dezenten ätherischen Nuancen. Zur Farbe liegen keine näheren Angaben vor. Am Gaumen setzt sich der klare, eher puristische Eindruck fort: feine Saftigkeit und eine stoffig-seidige Textur verbinden sich mit harmonischer Säure, einem Hauch Cremigkeit und mineralischer Spannung. Zitruszestige, leicht herb-frische Nuancen begleiten den langen Nachhall. Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders passend ist dieser Silvaner zu weißem Spargel: Seine feine Mineralität und die zurückhaltende Frucht begleiten das Gemüse, ohne dessen zarte Aromen zu überdecken. Er harmoniert außerdem mit hellem Fisch oder milden Gemüsegerichten. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren; Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, etwas Luft im Glas kann die würzigen Noten jedoch öffnen.

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