Weingut Karl Haidle, Riesling GG "Pulvermächer" 2023

Der Riesling GG Pulvermächer 2023 vom Weingut Karl Haidle ist ein präzise gefasster Ausdruck einer der bedeutendsten Lagen Württembergs. Strahlend, mineralisch und von nobler Tiefe vereint er Spannung, Kräuterwürze und feinsalzige Eleganz zu einem großen trockenen Riesling. Als VDP.GROSSES GEWÄCHS aus der historischen Lage unterhalb der Yburg steht er für Terroir in Reinkultur.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Pulvermächer hellgolden mit grünlichen Reflexen, brillant und dicht an den Rändern. Die Nase öffnet sich kühl und klar mit Noten von Zitruszesten, grünen Äpfeln und weißen Pfirsichen, unterlegt von Fenchel, frischen Kräutern (Zitronenmelisse, Kerbel) und einer steinig-würzigen Mineralik, die an nassen Sandstein und einen Hauch Eisen erinnert. Am Gaumen straff und fokussiert, mit druckvoller, saftiger Säure und feiner Phenolik, die für Griff und Länge sorgt. Die Frucht bleibt puristisch: Limette, Boskoop, etwas Quitte; dazu salzige Anklänge, Kräutertee, ein Hauch Rauch und kühle Kräuterwürze. Die Textur ist seidig, aber von einer belebenden, vibrierenden Spannung getragen – elegant, lang und insistierend. Im Nachhall sehr lang, zitrisch-kräutrig und mineralisch, mit feinem Salzgriff und einer subtilen Würze vom großen Holz. Großes Reifepotenzial: In der Jugend bereits faszinierend, wird er über 10–15 Jahre an Komplexität, Schmelz und Tiefe zulegen.

Vinifikation
Die VDP.GROSSE LAGE Pulvermächer gehört zu den schönsten und historisch bedeutendsten Parzellen der Region; Hinweise reichen bis 1650 zurück. Die westexponierte Lage unterhalb der Yburg ruht auf rotem, rohgründigem Sandstein mit kräftigen Eisenadern. Alte Stützmauern und Stenterrassen speichern die Tageswärme, während kühle Abendwinde für Balance sorgen – perfekte Voraussetzungen für einen puristischen, mineralischen Riesling. Die Trauben werden selektiv von Hand in kleine Behälter gelesen, um maximale Frische zu bewahren. Im Keller setzt Haidle auf Spontangärung in großen, traditionellen Holzfässern (Stück/ Doppelstück) und viel Zeit auf der Feinhefe, ohne Schönung oder unnötige Eingriffe. Der Ausbau im großen Holz verleiht Struktur und Kontur, ohne die Lage zu überdecken – Transparenz des Terroirs steht an erster Stelle.

Essen & Servieren
Perfekt zu edlem Meeresfisch (Seezunge, Steinbutt), Saibling oder Forelle, zu Austern, Sushi & Sashimi, ebenso zu Gerichten mit Fenchel, grünem Spargel, Kräuterküche, Kalbsrücken oder hellem Geflügel. Ideal bei 9–11 °C servieren; junge Flaschen gerne 30–60 Minuten karaffieren, um die Kräuterwürze und Tiefe voll zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Karl Haidle zählt zu den führenden Betrieben im Remstal nahe Stuttgart und ist Mitglied im VDP. Seit 2014 prägt Moritz Haidle, dritte Generation, die Stilistik: ultrafrische, spannungsgeladene Weine mit markanter Mineralität aus biodynamischem Anbau (Demeter) und Spontangärung. Stetten ist historisch eine Riesling-Hochburg; das Gut wuchs seit 1949 von 0,5 ha auf rund 23 ha. Internationale Anerkennung, hohe Bewertungen und Auszeichnungen – darunter Falstaff „Newcomer des Jahres“ 2019 – unterstreichen die Rolle des Hauses als moderne Referenz Württembergs.

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