Weingut Karl Haidle, Riesling Trocken "Ritzling" 2023

Der Weingut Karl Haidle's Riesling Trocken 'Ritzling' von 2023 bietet eine außergewöhnliche Komplexität für einen Einstiegs-Riesling. Durch den kontrolliert niedrigen Ertrag und eine verlängerte Zeit auf der Hefe erhält dieser Wein seinen einzigartigen Charakter. Die Mischung aus Gärung in großen Holzfässern und Edelstahltanks verleiht ihm einen harmonischen Ausgleich von süßer und säuerlicher Note.

Geschmacksprofil
Schon im Glas zieht der Riesling Trocken 'Ritzling' mit seinem kristallklaren, hellgelben Farbton die Aufmerksamkeit auf sich. In der Nase entfalten sich frische Aromen von Limetten, Zitronenschale und grünen Äpfeln, die eine einladende Frische versprechen. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer balancierten Süße und erfrischenden Säure, getragen von einer markanten mineralischen Note. Der Abgang ist spritzig und erfrischend, was den Wein zu einer perfekten Begleitung an warmen Sommertagen macht. Mit einem Potenzial zur Jüngerlagerung von wenigen Jahren, bleibt er jedoch bestens, wenn jung und voller Frische genossen.

Vinifikation
Die Weinberge des Weinguts Karl Haidle im Remstal profitieren von einer außergewöhnlichen Lage in Württemberg. Die Region, bekannt für ihre mineralreichen Böden, bietet ideale Bedingungen für den Anbau von Riesling. Die Trauben werden unter strikter Wahrung biodynamischer Prinzipien von Hand geerntet. Nach der Ernte folgt die Spontangärung, bei der der Most sowohl in großen Holzfässern als auch in Edelstahltanks langsam vergoren wird. Anschließend reift der Wein auf der Hefe, um zusätzliche Komplexität zu gewinnen.

Essen & Servieren
Dieser Riesling harmoniert besonders gut mit leichten Speisen wie Sushi, frischen Meeresfrüchten oder einem knusprigen Gartensalat. Optimal serviert bei einer Temperatur von 8-10°C entfaltet er sein volles Aromenpotenzial. Eine kurze Dekantierung von etwa 30 Minuten wird empfohlen, um die fruchtigen und mineralischen Komponenten miteinander in Einklang zu bringen.

Produzent
Weingut Karl Haidle zählt zu den ältesten Weingütern im Remstal, nahe Stuttgart, und wird von Moritz Haidle in dritter Generation geführt. Seit der Übernahme im Jahr 2014 hat Moritz das Weingut zu einem Ort biodynamischer Exzellenz geformt. Besonders bemerkenswert sind die ultrafrischen Weine mit komplexer Mineralität, die international Anerkennung finden. Als Mitglied der VDP und ausgezeichnet als 'Newcomer des Jahres' des Falstaff Weinmagazins im Jahr 2019, hat das Weingut Karl Haidle seinen bleibenden Platz in der Weinwelt gefestigt.

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