Weingut Karl Haidle, Riesling Trocken "Stetten", 2023

Das Weingut Karl Haidle präsentiert mit dem Riesling Trocken 'Stetten' 2023 eine einzigartige Weißwein-Kreation aus dem Herzen Württembergs. Durch ein niedrigeres Erntevolumen, spontane Vergärung und einer verlängerten Lagerung auf der Hefe erhält dieser Riesling eine intensive Charakteristik, die sich durch frische Kräuter-, Zitrusnoten und eine vibrierende Säureintensität auszeichnet. Die Reifung in großen neutralen Holzfässern rundet das Profil dieser Spitzenklasse ab.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung strahlt der Riesling Trocken 'Stetten' 2023 in einem lebhaften Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase verzaubern frische Zitrusdüfte gepaart mit einem Hauch von wilden Kräutern, während eine subtile Mineralität durchschimmert. Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte harmonische Säure, begleitet von reifen Zitrusfrüchten und einer tiefen Kräutertiefe, die zu einem fesselnden Geschmackserlebnis führt. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen frischen, leicht salzigen Eindruck. Mit einem ausgezeichneten Alterungspotential von mehreren Jahren verspricht dieser Riesling noch spannende Entwicklungen.

Vinifikation
Das Terroir der Region Stetten in Württemberg ist bekannt für seine kalkhaltigen Böden, die insbesondere der Riesling-Rebe Ausdrucksstärke und Komplexität verleihen. Die Weinlese erfolgt manuell, um die Qualität sicherzustellen, und die Trauben werden mit größter Sorgfalt verarbeitet. Nach der spontanen Gärung auf natürlichen Hefen wird der Wein ausgedehnt auf den Hefen belassen, um eine zusätzliche Komplexität zu erreichen. Die Reifung erfolgt in großen, neutralen Holzfässern, was dem Wein eine ausgewogene Struktur ohne starke Holzeindrücke verleiht.

Essen & Servieren
Dieser prächtige Riesling harmoniert hervorragend mit geräuchertem Lachs, scharf angebratenen Scallops oder einer frischen Sushi-Variation. Servieren Sie ihn gekühlt bei einer Temperatur von 8-10°C. Eine kurze Dekantierung von etwa 20 Minuten kann helfen, die intensiven Aromen noch besser zur Geltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Karl Haidle, eines der ältesten in der malerischen Weinregion des Remstals bei Stuttgart, steht unter der Führung des innovativen Moritz Haidle, der mittlerweile in der dritten Generation tätig ist. Als Mitglied der VDP ist das Weingut für seine frischen und komplexen Weine bekannt, die sowohl Mineralität als auch eine unverkennbare Handschrift aufweisen. Seit der Übernahme im Jahr 2014 hat Moritz Haidle das Sortiment optimiert und sich einen Namen gemacht, unter anderem durch die Auszeichnung 'Newcomer des Jahres' 2019 von Falstaff. Seine Weine sind mittlerweile international hoch angesehen und glänzen mit hohen Bewertungen.

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