Weingut Knewitz Chardonnay Réserve Bio 2024 white

Der Weingut Knewitz Chardonnay Réserve Bio 2024 verbindet die burgundische Stilistik von Chardonnay mit der mineralischen Prägung Rheinhessens. Als Réserve und Bio-Wein steht er für einen anspruchsvollen, vom Ausbau geprägten Chardonnay – konkrete Verkostungsangaben zum Jahrgang 2024 liegen hier jedoch nicht vor.

Geschmacksprofil
Die bereitgestellte Verkostungsnotiz bezieht sich auf den Jahrgang 2019 und dient daher nur als Orientierung für den Stil: In der Nase zeigen sich reife Birne und Bananenschale, dazu Walnussschale und geröstete Mandeln. Nach etwas Luft treten Vanille und Karamell des Holzausbaus zurück und geben fruchtigen, würzigen und salzig-mineralischen Eindrücken Raum. Am Gaumen wird der Wein als schlank, präzise und druckvoll-mineralisch beschrieben. Wie sich der Jahrgang 2024 präsentiert und welches Reifepotenzial er besitzt, lässt sich daraus nicht sicher ableiten.

Vinifikation
Die Notiz zum Jahrgang 2019 verortet den Chardonnay in der Nieder-Hil desheimer Lage Steinacker, deren Böden von Eisenerz und Kalkstein geprägt sind. Der angrenzende Waldrand macht die Lage laut Beschreibung zur kühlsten des Weinguts. Für den 2019er wird ein gekonnter Ausbau in Barriquefässern erwähnt; ob Herkunft und Ausbau für den Jahrgang 2024 identisch sind, ist nicht angegeben. Angaben zu Lese und Vinifikation des aktuellen Jahrgangs liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Zu einem Chardonnay mit der beschriebenen Frucht, Würze und Mineralität passen gebratener oder gegrillter Fisch, Geflügel mit heller Sauce sowie cremige Pilzgerichte. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Da die Verkostungsnotiz für den früheren Jahrgang von einer positiven Entwicklung mit Luftkontakt berichtet, kann kurzes Belüften im Glas oder eine vorsichtige Karaffierung sinnvoll sein.

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