Weingut Markus Molitor, Saarburger Rausch Auslese** Fruchtsüss, 2019

Die Saarburger Rausch Auslese** Fruchtsüß 2019 von Weingut Markus Molitor verbindet enorme Präzision mit beeindruckender Konzentration und jener feinen, moseltypischen Eleganz, für die große Rieslinge berühmt sind. Aus einer der renommiertesten Lagen der Saar stammend, zeigt sie die ganze Klasse eines fruchtsüßen Spitzenweins mit Tiefe, Spannung und bemerkenswerter Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein meist in hellem Goldgelb mit strahlender, klarer Brillanz. In der Nase entfalten sich reife Pfirsich-, Aprikosen- und Zitrusnoten, dazu florale Anklänge, Kräuterwürze und eine feine mineralische Schieferprägung. Am Gaumen wirkt die Auslese saftig, dicht und präzise zugleich: die Fruchtsüße ist harmonisch eingebunden, getragen von einer lebendigen Säure und einer ausgeprägten salzigen Spannung. Der Abgang ist lang, elegant und vielschichtig; das Lagerpotenzial ist hervorragend und kann sich über viele Jahre, oft Jahrzehnte, weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Saarburger Rausch ist eine steile, schiefergeprägte Spitzenlage an der Saar mit kühlem Mikroklima, das ideale Voraussetzungen für hochfeine Rieslinge mit ausgeprägter Aromatik und klarer Säurestruktur bietet. Die Trauben für die Auslese werden selektiv und in mehreren Durchgängen von Hand gelesen, um nur vollreifes, gesundes Lesegut zu verwenden. Im Keller wird der Wein besonders schonend vinifiziert, damit die natürliche Frucht, die Herkunft und die Balance zwischen Süße und Säure möglichst unverfälscht erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Sehr gut passt dieser Wein zu Foie gras, fruchtigen Desserts mit Aprikose oder Pfirsich, klassischem Apfelstrudel sowie Blauschimmelkäse. Auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit leichter Schärfe und Süße kann er spannend wirken. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von etwa 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Weingut Markus Molitor zählt zu den führenden Betrieben der Mosel und ist weit über Deutschland hinaus für seine konsequent qualitätsorientierte Arbeit bekannt. Das Weingut hat sich mit einer außergewöhnlich präzisen Stilistik und der sorgfältigen Bearbeitung vieler großer Lagen einen exzellenten Ruf erarbeitet. Besonders geschätzt werden die langlebigen, tiefgründigen Rieslinge, die zu den markantesten der Region gehören.

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