Weingut Ökonomierat Rebholz Riesling Ganz Horn Großes Gewächs 2023 white

Das Riesling Großes Gewächs Ganz Horn 2024 von Ökonomierat Rebholz ist die puristischste Stimme des Hauses – kristallklar, präzise und vom Terroir getragen. Aus einer hochgelegenen Parzelle am oberen Rand der VDP.Großen Lage Im Sonnenschein stammend, verbindet es kühle Frische mit salziger Mineralität und großer Eleganz. Ein GG für Liebhaber schnörkelloser, terroirgetriebener Rieslinge.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen; im Glas wirkt der Wein dicht und doch federleicht, mit feiner Viskosität. Nase: Zarter, aber fokussierter Duft nach weißem Pfirsich, Grapefruit und Zitruszesten, unterlegt von nassen Kieselsteinen, Kräuterwürze (Koriandergrün, Zitronenmelisse) und dezenten Hefenoten. Mit Luft zeigen sich Anklänge von grünem Apfel und einem Hauch Feuerstein. Gaumen: Straff, linear und messerscharf präzise. Die animierende, kühle Säure trägt saftige Zitrus- und Steinobstnoten; die salzig-mineralische Prägung des Schotterhangs sorgt für Grip und Tiefgang. Der Mittelgaumen bleibt schlank und doch druckvoll, die Textur ist seidig mit feinem Phenolik-Twist. Finish: Sehr lang, salzig-zitrisch und kalkig-kühl, mit anhaltender Kräuterwürze und einem vibrierenden Zug. Reifepotenzial: In der Jugend pur und fokussiert, mit idealem Trinkfenster ab 2–3 Jahren nach Ernte; bei guter Lagerung 10–15 Jahre+.

Vinifikation
Terroir: Die Parzelle „Ganz Horn“ liegt am oberen Rand der Lage Im Sonnenschein bei Siebeldingen. Der Oberhang ist geprägt von Schotter und Kies über Buntsandstein, durchsetzt mit Lehm und Sand – deutlich anders als die nahegelegenen Muschelkalk-Böden. Gute Durchlüftung, rascher Wasserabzug und große Tag-Nacht-Amplitude prägen die Aromatik. Weinberg & Keller: Selektive Handlese in mehreren Durchgängen bei niedrigen Erträgen. Schonende Ganztraubenverarbeitung, Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt reduktiv-puristisch in Edelstahl und/oder großen, neutralen Holzfässern (Stückfass), mit längerer Feinhefelagerung zur Texturverfeinerung. Keine Schönung, moderater Schwefeleinsatz – alles im Sinne des klaren Rebholz-Stils.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen, Sashimi/Ceviche, gebeiztem Lachs, Forelle Müllerin, Spargel mit Sauce vierge, feinem Ziegenkäse sowie asiatisch inspirierten Gerichten mit Zitronengras oder Koriander. Serviertemperatur 9–11 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten Karaffieren; aus großen Gläsern servieren.

Produzent
Das Weingut Ökonomierat Rebholz in Siebeldingen zählt zu den stilprägenden Betrieben der Pfalz. Seit Generationen steht der Name Rebholz für unverfälschte, trockene Weine und kompromissloses Terroir-Denken. Unter der Leitung von Hansjörg Rebholz hat das VDP-Weingut zahlreiche Auszeichnungen (u. a. „Winzer des Jahres“ in führenden Guides) erhalten und sich mit charakterstarken Rieslingen und Burgundern an der Spitze der Region etabliert.

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