Weingut Ökonomierat Rebholz Weißer Burgunder Mandelberg Großes Gewächs 2024 white

Der Weingut Ökonomierat Rebholz Weißer Burgunder Mandelberg Großes Gewächs 2024 verbindet die elegante Fülle des Weißburgunders mit der ausgeprägten Mineralität der VDP.Große Lage Mandelberg in Birkweiler. Die streng klassifizierte Spitzenlage und die kargen Muschelkalkböden schaffen einen charaktervollen, präzisen Wein mit ausgezeichnetem Reifepotenzial – ein herausragendes Beispiel für große Burgunder aus der Pfalz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich reife gelbe Früchte wie Birne, Papaya und Ananas, ergänzt von feinen mineralischen Nuancen und einer zurückhaltenden, eleganten Würze. Am Gaumen wirkt der Weißburgunder kraftvoll und zugleich präzise, mit saftiger Frucht, frischer Säure und einem markanten mineralischen Zug. Seine Struktur und Tiefe lassen bereits in der Jugend viel Ausdruck erkennen, versprechen aber zugleich eine bemerkenswerte Entwicklung über viele Jahre. Bei optimaler Lagerung kann der Wein deutlich an Komplexität und Rundheit gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der windgeschützten, ostexponierten VDP.Große Lage Mandelberg in Birkweiler. Der karge Muschelkalkboden, dessen Gestein rund 240 Millionen Jahre alt ist, zwingt die Reben zu einer tiefen Verwurzelung und prägt den Wein mit besonderer Mineralität. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, anschließend schonend zerquetscht und etwa 24 Stunden gekühlt auf der Maische belassen. Nach dem Pressen erfolgt die Gärung und Reifung nach der für Rebholz typischen Vorgehensweise in einem reduktiven Umfeld im Edelstahltank.

Essen & Servieren
Dieser trockene, strukturierte Weißburgunder passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Geflügel. Auch zu Spargel, cremigen Gemüsegerichten oder milden bis mittelkräftigen Käsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Idealerweise bei 10–12 °C servieren; ein kurzes Belüften im Glas genügt in der Regel, bei sehr junger Öffnung kann ein vorsichtiges Dekantieren zusätzliche Tiefe hervorheben.

Produzent
Weingut Ökonomierat Rebholz zählt zu den renommiertesten Weingütern der Südpfalz und ist fest in der Weinbautradition von Siebeldingen und Birkweiler verwurzelt. Das Familienweingut steht für charakterstarke, trockene Weine, die ihre Herkunft unverfälscht widerspiegeln, und genießt insbesondere für seine großen Rieslinge und Burgunder einen ausgezeichneten Ruf. Der konsequente Fokus auf naturnahen Weinbau, präzise Handarbeit und einen möglichst schonenden Ausbau hat Rebholz zu einem wichtigen Botschafter der hochwertigen Pfälzer Herkunftsweine gemacht.

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