Weingut Ökonomierat Rebholz Weißer Burgunder Siebeldingen vom Muschelkalk Bio 2024

Der Weißburgunder Siebeldingen vom Muschelkalk verbindet die klare, elegante Art der Rebsorte mit dem kalkgeprägten Terroir der Pfalz. Als Terroir-Wein des Weinguts Ökonomierat Rebholz steht er für eine präzise Herkunftsinterpretation und folgt der traditionsbewussten Handschrift des Hauses.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigen sich kühle Aromen von grüner Birne und feinen Blüten, begleitet von einer dezenten nussigen Note. Am Gaumen wirkt der Jahrgang 2024 leicht und filigran: reife Frucht trifft auf eine klare, fein strukturierte Art und einen eleganten Gesamteindruck. Konkrete Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor. Der Wein lässt sich bereits jung genießen; für eine längere Lagerung empfiehlt sich eine kühle, dunkle Umgebung.

Vinifikation
Der Wein stammt aus Siebeldingen und wird vom kalkreichen Muschelkalkboden der Lage Im Sonnenschein geprägt. Die Trauben werden entrappt und bleiben einen Tag auf der Maische, bevor sie sanft gepresst werden. Nach natürlicher Sedimentation erfolgt die Gärung und der Ausbau im Edelstahltank. Die einzelnen Parzellen werden separat vinifiziert; erst nach dem Ausbau entsteht die finale Cuvée. Angaben zu Erntemethode und Lesezeitpunkt liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Seine feingliedrige Art passt gut zu gebratenem oder pochiertem Fisch, hellem Geflügel und milden Ziegen- oder Frischkäsen. Auch Spargel oder Gerichte mit Kräutern begleiten die dezente Frucht schön. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken genügt.

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