Weingut P.J.Kühn Riesling Hallgartener Hendelberg Erste Lage Bio 2024

Der Hallgartener Hendelberg zählt zu den wenigen steilen Lagen im mittleren Rheingau: Auf bis zu 44 Prozent Gefälle wachsen die Riesling-Reben auf verwittertem Phyllitschiefer. P. J. Kühn verbindet diesen markanten Standort mit biologischem Anbau und lässt dem Wein Zeit auf der Hefe – eine Herkunftsbetonung, die ihm Tiefe und eine prägnante mineralische Art verleiht.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigen sich Kräuter, weiße Blüten und ein Hauch Kamillentee, dazu reife gelbe Frucht mit Anklängen von Apfel und Zitrus. Am Gaumen wirkt der Riesling dicht und tief, zugleich klar und lebendig. Eine feine Tanninstruktur, saftige Frucht und würzige Schiefermineralität treffen auf eine deutliche, abgerundete Säure und münden in einen langen, frischen Nachhall. Mit etwas Luft kann sich der Wein weiter öffnen. Seine Struktur und Säure lassen auf gutes Reifepotenzial schließen; konkrete Angaben zur optimalen Trinkreife hängen vom Jahrgang und der Lagerung ab.

Vinifikation
Die Lage Hendelberg liegt nordöstlich von Hallgarten auf rund 300 Metern Höhe am Taunus. Die steilen, nach Nordosten ausgerichteten Hänge sind von verwittertem Phyllitschiefer geprägt; die Riesling-Reben sind teils bis zu 46 Jahre alt. Der Wein wird biologisch erzeugt und reift nach den vorliegenden Angaben rund ein Jahr auf der Hefe. Details zu Handlese oder weiteren Schritten der Vinifikation sind nicht angegeben.

Essen & Servieren
Zu seiner lebhaften Säure und mineralischen Würze passt der Riesling zu gebratenem oder gedünstetem Fisch, Geflügel, hellem Fleisch und aromatischen vegetarischen Gerichten, etwa mit Kräutern oder Pilzen. Gut gekühlt bei etwa 9–11 °C servieren. Jüngere Flaschen profitieren davon, vor dem Einschenken etwas Luft zu bekommen; bei Bedarf den Wein etwa 20–30 Minuten vor dem Genuss öffnen.

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