Weingut Rings Spätburgunder Kallstadter Steinacker Erste Lage 2021

Der Weingut Rings Spätburgunder Kallstadter Steinacker Erste Lage 2021 verbindet kühle Eleganz mit der unverkennbaren Kalkstein-Präzision des nördlichen Pfälzer Terroirs. Feingliedrig, mineralisch und mit nobler Würze präsentiert er sich als charakterstarker Pinot Noir mit burgundischer Anmutung. Nur noch wenige Flaschen verfügbar – ideal für Genießer, die Finesse über Opulenz stellen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles bis mittleres Rubinrot mit zart transparentem Kern und deutlich kirschroten Reflexen. Nase: Präzise, kühl und vielschichtig. Saftige Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Himbeere treffen auf Granatapfel, feine Veilchen- und Rosenblütennoten sowie eine elegante, kalkige Mineralität. Subtile Würze von weißem Pfeffer, Sternanis und ein Hauch Rauch/Graphit ergänzen Waldboden und getrocknete Kräuter. Gaumen: Schlank bis mittelkräftig, mit seidig verwobenen, sehr feinkörnigen Tanninen. Die lebendige, kühle Säure trägt rote Beerenfrucht und herbe Kirsche, unterlegt von salziger Kalkstein-Ader und ziselierter Würze. Präzise, linear und dennoch saftig – ein Pinot Noir, der auf Spannung statt Süße setzt. Finish: Langanhaltend, feinsalzig und vibrierend, mit Noten von Hagebutte, Cranberry und einem Hauch Rauch. Sehr klares, mineralisches Echo. Reifepotenzial: Bereits jetzt mit kurzer Belüftung großartig, in 2–3 Jahren noch harmonischer. Optimales Trinkfenster 2024–2030+.

Vinifikation
Terroir: Der Kallstadter Steinacker gilt als VDP.Erste Lage mit stark kalkgeprägten, steinigen Böden, lokal teils von Löss und Lehm überzogen. Das kühle, windoffene Mikroklima begünstigt eine langsame Ausreifung, kleine Beeren und eine markante, salzige Mineralität – perfekt für Spätburgunder von Finesse und Tiefe. Weinberg & Lese: Streng ertragsreduzierte Reben, sorgfältige Laubarbeit und selektive Handlese in kleinen Kisten bewahren die Traubenintegrität. Nachhaltig und qualitätsorientiert bewirtschaftet, mit Fokus auf lebendige Böden und gesunde, aromatische Trauben. Vinifikation: Schonende Entrappung mit einem maßvollen Anteil an Ganztrauben für Frische, Struktur und Würze. Spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in offenen Gärbehältern, behutsame Extraktion über sanftes Unterstoßen der Maische. Anschließend Ausbau in französischen Eichenfässern (Barriques), ein kleiner Teil neu, der Großteil mehrfach belegt, um Struktur zu geben ohne die Frucht zu überdecken. Lange Reifung auf der Feinhefe zur Abrundung der Textur vor der unfiltrierten/leicht filtrierten Füllung.

Essen & Servieren
Ideal zu rosa gebratener Ente, Perlhuhn, Kalbsrücken, Rehkeule, Pilzrisotto, gegrillter Forelle sowie zu feinen Charcuterie-Variationen und mittelkräftigen, leicht gereiften Käsesorten. Am besten bei 14–16 °C servieren. 30–60 Minuten karaffieren, besonders in der Jugend, um die floralen und mineralischen Nuancen voll zu entfalten.

Produzent
Weingut Rings aus der Nordpfalz steht unter der Regie der Brüder Steffen und Andreas Rings und hat sich in kurzer Zeit an die Spitze der Region gearbeitet. Bekannt für präzise, terroirbetonte Rieslinge und charakterstarke Rotweine – allen voran Spätburgunder und Syrah – zählt Rings zu den höchstbewerteten Betrieben der Pfalz und ist Mitglied im VDP. Mit konsequenter Weinbergsarbeit, niedrigen Erträgen und detailverliebter Vinifikation setzt das Gut Maßstäbe für kühle Eleganz und mineralische Tiefe.

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