Weingut Selbach-Oster Riesling Auslese Zeltinger Schlossberg 2001 *

Der Weingut Selbach-Oster Riesling Auslese Zeltinger Schlossberg 2001 ist ein beeindruckender Mosel-Klassiker aus einem großen, langlebigen Jahrgang. Diese Auslese verbindet opulente Süße, ausgeprägte Mineralität und eine aromatische Tiefe, wie man sie nur von alten Steillagen an der Mosel kennt. Ein Wein für Kenner, der zeigt, wie faszinierend gereifter Riesling von Spitzenlagen sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein eine tiefgoldene, fast bernsteinfarbene Robe, die seine Reife und Konzentration widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von Harz, Zimt, Muskatnuss und Nelken, dazu Noten von getrockneten Früchten und edler Reife. Am Gaumen präsentiert sich die Auslese kraftvoll, üppig und enorm aromatisch: kandierte rote Kirschen, Johannisbeeren und Himbeeren verbinden sich mit rauchiger Schiefermineralität, frischer Minze und einem Hauch weißer Schokolade. Die Textur ist mittel- bis vollmundig, dabei dank lebendiger Säure nie schwerfällig. Der Wein wirkt exotisch, weit gefächert und äußerst nachhaltig, mit einem beeindruckend langen, fruchtsatten Nachhall. Die angegebene Trinkreife bis mindestens 2020+ zeigt sein langes Entwicklungspotenzial; gut gelagerte Flaschen können sich auch darüber hinaus spannungsvoll präsentieren.

Vinifikation
Die Trauben für diese Auslese stammen aus der Steillage Zeltinger Schlossberg an der Mittelmosel, einem von Schiefer geprägten Terroir, das für seine kühle Eleganz und feine Mineralität berühmt ist. Die zum Teil sehr alten Rieslingreben wurzeln tief im kargen, steinigen Boden, was geringe Erträge, aber hochkonzentrierte, aromatische Trauben liefert. Geerntet wird traditionell selektiv von Hand, um nur perfekt gereifte und ggf. edelfaule Beeren für die Auslese zu lesen. Im Keller setzt Selbach-Oster auf eine schonende Vinifikation mit langsamer Gärung, meist in traditionellen, großen Fuderfässern aus Holz, um die natürliche Balance aus Süße, Säure und Mineralität zu bewahren und den Lagencharakter klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Dieser gereifte, süße Riesling eignet sich hervorragend zu Gänseleberterrine, Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort, Stilton) oder reifem Münsterkäse. Auch fruchtige Desserts mit Aprikose, Pfirsich oder roten Beeren sowie feine Tarte Tatin profitieren von seiner süß-mineralischen Struktur. Als meditativer Solist nach dem Essen ist er ebenfalls ein großer Genuss. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Eine vorsichtige Belüftung im Glas reicht in der Regel aus; bei älteren Flaschen empfiehlt sich ein behutsames Umfüllen kurz vor dem Servieren, um das Depot in der Flasche zu belassen und die feinen Reifearomen nicht zu verlieren.

Produzent
Weingut Selbach-Oster gehört zu den renommiertesten Traditionsgütern an der Mosel und bewirtschaftet seit mehreren Generationen erstklassige Steillagen rund um Zeltingen. Das Familienweingut steht exemplarisch für die klassische, feinherbe und fruchtsüße Moselstilistik, bei der Eleganz, Finesse und Lagentypizität im Vordergrund stehen. Mit akribischer Handarbeit in den Steillagen, alten Reben und einer eher zurückhaltenden Kellerphilosophie hat sich Selbach-Oster national wie international einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Die edelsüßen Prädikatsweine – insbesondere aus Lagen wie Zeltinger Schlossberg und Zeltinger Sonnenuhr – zählen regelmäßig zu den Highlights des Hauses und unterstreichen seine Bedeutung als feste Größe im Mosel-Riesling.

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