Weingut Wittmann Chardonnay Steingrube Erste Lage Bio 2023

Mit dem Chardonnay Steingrube zeigt Weingut Wittmann, wie präzise und eigenständig die Burgunderweine des Hauses ausfallen können. Die Erste Lage nördlich von Westhofen brachte 2023 einen eleganten, strukturierten Chardonnay hervor; der erstmals im Jahrgang 2022 erzeugte Wein ergänzt Wittmanns international gefeierte Rieslinge um eine spannende Facette.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Chardonnay in hellem Goldgelb. Die kalksteingeprägte Herkunft und der Ausbau im Holz verleihen ihm ein feines, vielschichtiges Profil: Zitrus- und Kernobstnoten treffen auf dezente würzige Anklänge. Am Gaumen wirkt er elegant und präzise, mit lebendiger Säure und klarer Struktur.

Vinifikation
Die Erste Lage Steingrube liegt nördlich von Westhofen und besitzt eine heterogene Bodenstruktur. Parzellen mit hohem Kalksteinanteil bieten besonders gute Voraussetzungen für diesen Chardonnay. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst. Anschließend reifte der Wein rund ein Jahr auf der Vollhefe in Barriques ausgewählter Tonnellerien, davon etwa 25 Prozent in neuem Holz. Ein weiterer Winter im Edelstahltank auf der Feinhefe rundete den Ausbau ab.

Essen & Servieren
Passt zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Geflügel mit heller Sauce und cremigen Pilzgerichten. Auch zu mild gereiftem Käse ist er eine gute Wahl. Bei etwa 10–12 °C servieren; kurz vor dem Genuss zu öffnen genügt in der Regel. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig, etwas Luft im Glas kann dem Wein jedoch guttun.

Produzent
Weingut Wittmann ist vor allem für seine großen Rieslinge aus den Lagen Morstein und Brunnenhäuschen international bekannt. Inzwischen finden auch die weißen und roten Burgunder des Hauses zunehmend Beachtung. Mit dem Chardonnay Steingrube, der 2022 seine Premiere feierte, zeigt das Weingut, wie überzeugend es die kalksteingeprägten Lagen Rheinhessens für diese Rebsorte interpretiert.

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