Weingut Wittmann Riesling Westhofener Aus Ersten Lagen Bio 2024 white

Der Weingut Wittmann Riesling Westhofener Aus Ersten Lagen Bio 2024 verkörpert die kalkgeprägte Eleganz Rheinhessens in ihrer puristischsten Form. Als „1G“ – in Anlehnung an Premier Cru – stammt er aus den besten Westhofener Parzellen mit hohem Kalksteinanteil und vereint Tiefgang, Salinität und lebendige Frische. Bio-zertifiziert und mit großer Sorgfalt erzeugt, bringt er die Handschrift eines der führenden deutschen Riesling-Erzeuger präzise ins Glas.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, glockenklar und brillant im Glas. Nase: Klar und fokussiert mit Noten von weißem Pfirsich, Limette und Grapefruitschale, dazu grüner Apfel und ein Hauch weißer Blüten. Eine feinherbe Kräuterwürze (Zitronenmelisse, Verbene) und eine kühle, kalkig-salzige Mineralik zeichnen die Aromatik – dezent rauchig und sehr präzise. Gaumen: Straff, trocken und vibrierend, getragen von einer pointierten, aber reifen Säure. Saftige Zitrusfrucht trifft auf steinig-kreidige Textur; die salzige Ader verleiht Zug und Trinkfluss. Mit etwas Luft zeigen sich zusätzliche Nuancen von Quitte und nassem Stein, elegant von einer feinen Kräuterspur flankiert. Finish: Langanhaltend, kristallklar und pikant-mineralisch mit zart rauchigen Rückaromen. Der Nachhall ist schnörkellos, präzise und sehr animierend. Reifepotenzial: Bereits jung äußerst einladend, gewinnt in den kommenden 3–7 Jahren an Tiefe und Komplexität. Mit Flaschenreife entwickeln sich mehr Kräuter-, Stein- und zarte Honignoten.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus ausgewählten Westhofener Lagen mit ausgeprägtem Kalksteinuntergrund (u. a. Parzellen im Umfeld renommierter Crus wie Kirchspiel, Aulerde, Brunnenhäuschen, Morstein). Kühle Winde, exzellente Exposition und steinig-karger Oberboden prägen die ausgeprägte Salinität und die messerscharfe Präzision dieses Rieslings. Weinberg & Lese: Biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, mit vitalen Böden und niedrigen Erträgen. Selektive Handlese in mehreren Durchgängen, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu ernten. Schonende Pressung, um die feine Phenolik und kalkige Signatur zu bewahren. Vinifikation & Ausbau: Spontangärung mit natürlichen Hefen in traditionellen Stückfässern und teils im Edelstahl, temperaturgeführt, um Frische und Klarheit zu erhalten. Mehrmonatiger Ausbau auf der Feinhefe für Textur und innere Dichte, anschließend behutsame Filtration und füllreife Abfüllung.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi/Sashimi und Ceviche; ebenso hervorragend zu Spargel mit Hollandaise, gebratenem Zander, Geflügel mit Zitronengras oder Wiener Schnitzel. Fein zu Ziegenkäse oder frischen Kräuterküchen. Serviertemperatur 8–10 °C. Jung gern 20–30 Minuten in der Karaffe belüften, um die steinig-rauchige Mineralik zu öffnen.

Produzent
Das Weingut Wittmann in Westhofen blickt auf eine Familiengeschichte seit 1663 zurück und zählt zu den Wegbereitern der Qualitätsrenaissance in Rheinhessen. Unter Philipp Wittmann steht der Betrieb für ökologische und biodynamische Bewirtschaftung, kompromisslose Selektion und terroirgetreue Rieslinge aus Spitzenlagen wie Morstein, Kirchspiel, Aulerde und Brunnenhäuschen. Als prägendes VDP-Mitglied mit vielfach ausgezeichneten Weinen genießt Wittmann international höchste Anerkennung und setzt Maßstäbe für kalkgeprägte Präzision und Eleganz.

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