Weingut Wolf Rosé Sekt #01 Extra Brut white

Der Weingut Wolf Rosé Sekt #01 Extra Brut bringt frische Pfälzer Eleganz ins Glas – knochentrocken, präzise und mit animierendem Trinkfluss. Die Cuvée aus Chardonnay, Spätburgunder und Weißburgunder verbindet Finesse, zarte Beerenfrucht und straffe Mineralität zu einem modernen, kulinarischen Rosé-Sektstil. - USP: Extra Brut – kompromisslos trocken, klar und lebendig - Besonderheiten: Burgunder-Trio mit Rosé-Charakter, feine Perlage, vielseitig einsetzbar als Aperitif und Speisenbegleiter - Historische Einordnung: Sekte aus der Pfalz blicken auf eine lange Tradition zurück; die Region hat sich in den letzten Jahrzehnten als deutsche Hochburg für fein strukturierte, terroirgeprägte Schaumweine etabliert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein zartes Lachsrosa mit kupfernen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase duftet der Sekt nach Walderdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren, untermalt von Zitruszeste, weißer Blüte und einem Hauch von Brioche und nassem Stein. Am Gaumen trocken und schnörkellos: kühle rote Frucht, Grapefruitschale und ein Hauch Blutorange treffen auf salzige Mineralität und straffe Säure. Die Textur ist seidig und zugleich zupackend, die Perlage cremig-fein. Der Abgang ist lang, vibrierend und klar, mit subtilem Hefeton und zart-herbem Kick, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Aging-Potenzial: Jetzt mit viel Frische ein Hochgenuss; 2–4 Jahre Flaschenreife können die Hefe- und Brioche-Noten vertiefen und zusätzliche Komplexität bringen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Pfalz, wo die Weinberge vom Haardt-Gebirge gegen kühle Winde geschützt sind. Warme Tage, kühle Nächte und Böden aus Löss, Kalk und Sand liefern reife, aromatische Trauben mit guter Säurestruktur – ideal für präzise, trockene Sekte mit mineralischem Kern. Für Rosé-Sekt werden die roten Trauben besonders behutsam gepresst, um die zarte Farbe zu extrahieren, ohne zu viel Gerbstoffe zu lösen. Der Extra-Brut-Stil weist auf eine sehr niedrige Dosage hin (typischerweise 0–6 g/l), was die Herkunft und die klare Struktur betont. Schonende Kelterung, temperaturkontrollierte Vergärung der Grundweine und ausgedehnter Hefekontakt verleihen Feinheit, Dichte und die zarten Noten von Brioche. Genaue Angaben zu Lese und Ausbau sind nicht veröffentlicht; der Stil legt jedoch einen qualitätsorientierten Ansatz mit sorgfältiger Selektion nahe.

Essen & Servieren
Vielseitiger Essenspartner: hervorragend zu Sushi und Sashimi, Austern, Fischcrudo, gebeiztem Lachs, Ziegenkäse, Sommer-Salaten mit Beeren, rosa Geflügel, Vitello Tonnato oder Spargel mit Vinaigrette. Auch zur Flammkuchen-Variation mit Zwiebeln und Speck ideal. Serviertemperatur 7–9 °C; nicht karaffieren. In einem mittelgroßen Schaumwein- oder Weißweinglas entfalten sich Frucht und Hefeanklänge am besten.

Produzent
Weingut Kurt Wolf steht für geradlinige, terroirbetonte Pfälzer Weine und Sekte mit klarem Fokus auf Burgundersorten. Als familiengeführtes Weingut verbindet es regionale Verwurzelung mit einem modernen, puristischen Stil. In der Pfalz – einer der dynamischsten Weinregionen Deutschlands – trägt das Gut mit präzisen, trockenen Cuvées wie diesem Rosé Sekt zur wachsenden Reputation hochwertiger deutscher Schaumweine bei.

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