Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Spätlese Bio 2023 white

Der Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Spätlese Bio 2024 ist ein Paradebeispiel für Mosel-Rieslinge höchster Güte. In streng ökologischer Bewirtschaftung erzeugt, vereint dieser Wein feinste Mineralität mit beeindruckender Aromatik. Die Einzellage Ellergrub genießt seit Jahrhunderten einen exzellenten Ruf für finessenreiche Rieslinge, die Sammlerherzen höherschlagen lassen.

Geschmacksprofil
Im Glas besticht dieser Riesling mit einer brillanten, hellgoldenen Farbe und einem leichten grünlichen Schimmer. In der Nase verleiten komplexe Aromen von reifem Pfirsich, frischer Limette, Quitte und subtile florale Noten zum Genießen. Die ausgeprägte Schiefermineralität, die für die Lage Ellergrub typisch ist, sorgt für einen spannenden Duft von nassem Stein und würzigen Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich der Spätlese elegant balanciert: Saftige gelbe Frucht verschmilzt harmonisch mit einer lebhaften, animierenden Säure. Eine feine Süße gleitet über die Zunge, ohne jemals schwer zu wirken. Der Nachhall ist lang und erfrischend, getragen von mineralischen Nuancen und filigraner Frucht. Dank seiner frischen Struktur und der ausgewogenen Süße besitzt dieser Wein ein bemerkenswertes Reifepotenzial und kann über viele Jahre an Ausdruck und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Steillage Ellergrub, geprägt von blauem Devonschiefer, der den Weinen eine charakteristische Mineralität verleiht. Im Weinberg setzt Weiser-Künstler auf naturnahen, ökologischen Anbau mit konsequenter Handarbeit, selektiver Lese und bewusst niedrigen Erträgen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Im Keller erfolgt die Vinifikation traditionell und schonend: Die Vergärung mit natürlichen Hefen im Edelstahltank unterstreicht die Herkunft und bringt die Typizität der Lage voll zur Geltung. Ein behutsamer Ausbau lässt die Aromen klar und präzise hervortreten, sodass die natürliche Fruchtsüße und die markante Säurestruktur perfekt zusammenspielen.

Essen & Servieren
Dieser Spätlese-Riesling passt perfekt zu feinen asiatischen Speisen mit leichter Schärfe, zu Gerichten mit Ziegenfrischkäse oder exotischen Fruchtsalaten. Auch zu edlem Thunfisch-Carpaccio oder aromatischem Geflügel ist er ein echter Genuss. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 8-10 °C. Für junge Weine empfiehlt sich leichtes Belüften im Glas, um die Aromenvielfalt voll zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Weiser-Künstler zählt zu den Vorreitern des ökologischen Weinbaus an der Mosel. Gegründet 2005 von Konstantin Weiser und Alexandra Künstler, hat sich das kleine, aber feine Weingut mit präzisen, terroirgeprägten Rieslingen schnell einen Namen gemacht. Besonders die Steillagen-Weine aus Enkirch sind international hoch angesehen und regelmäßig mit Auszeichnungen bedacht – eine authentische Stimme der Moselregion.

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