Weiser-Künstler Riesling Steffensberg Auslese Bio 2019

Diese edelsüße Riesling-Auslese aus dem Enkircher Steffensberg verbindet reife, exotische Frucht mit der markanten Würze des Schiefers. Der Jahrgang 2019 zeigt eindrucksvoll, wie präzise Riesling die Eigenheiten seiner Mosel-Herkunft zum Ausdruck bringen kann.

Geschmacksprofil
Im Bukett stehen vollreife exotische Früchte im Vordergrund, begleitet von feiner Kräuterwürze und dem mineralischen Eindruck des Schieferbodens. Honig- und Karamellnoten, die von der Edelfäule geprägt sind, geben dem Duft zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt die Auslese dicht, cremig und konzentriert. Eine lebendige Säure mit Anklängen an Zitrusfrüchte und Maracuja hält die Süße in Balance und sorgt für einen animierenden, nicht schwer wirkenden Eindruck. Der Wein besitzt das Potenzial, über Jahrzehnte zu reifen; seine aromatische Fülle lässt sich aber auch jung genießen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Enkircher Spitzenlage Steffensberg an der Mosel, deren Schieferboden dem Wein seine charakteristische Würze verleiht. Die Auslese ist als Bio-Wein ausgewiesen. Angaben zu Leseverfahren und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu fruchtigen Desserts, etwa mit Aprikose oder Mango, zu Blauschimmelkäse oder zu würzigen asiatischen Gerichten. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine lange Dekantierzeit ist nicht erforderlich; nach dem Öffnen kann der Wein kurz im Glas Luft bekommen.

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