Wengerter Und, Hearken Samtrot 2023

Wengerter Und, Hearken Samtrot 2023 ist eine seltene Interpretation einer noch seltener reinsortig ausgebauten Traube – präzise, charaktervoll und bewusst auf Finesse statt Fülle gesetzt. Durch drastisch reduzierte Erträge zeigt dieser Samtrot eine burgundische Eleganz mit kühler Frucht und feiner Holzwürze. Eine Entdeckung für alle, die das Besondere im süddeutschen Pinot-Kosmos suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in hellem Rubinrot mit zarten, violetten Reflexen – transparent, klar und einladend. In der Nase verbindet sich eine feine, gut integrierte Holznote mit einem lebendigen Fruchtspektrum: rote Johannisbeere, Sauerkirsche und knackige Himbeere, flankiert von Blaubeere, einem Hauch Veilchen und subtilen Anklängen von Zedernholz und getrockneten Kräutern. Am Gaumen wirkt der Hearken Samtrot geradlinig und saftig, mit kühler, rotblauer Frucht und einer überraschend straffen, aber seidig texturierten Tanninstruktur. Die lebendige Säure sorgt für Zug und Spannung, während die dezente Holzwürze Tiefe verleiht, ohne zu dominieren. Der Abgang ist präzise, mineralisch unterlegt und mittellang bis lang, mit Noten von roten Beeren und feiner Kräuterwürze. Gute Lagerfähigkeit: In den nächsten 5–7 Jahren dürfte er an Komplexität gewinnen und die Tannine noch feiner einbinden.

Vinifikation
Samtrot ist eine natürliche Mutation des Schwarzrieslings (Pinot Meunier) und wird in Südwestdeutschland traditionell häufig für Rosé und Schaumwein genutzt. Wengerter Und wählt hier einen anderen Weg: radikale Ertragsreduzierung durch Rebschnitt auf eine Traube pro Trieb, um Konzentration, Klarheit und Struktur zu fördern. Die Trauben stammen aus badischen Lagen mit kühlen Einflüssen und kalk- sowie lössgeprägten Böden, die Frische und Feinheit begünstigen. Nach sorgfältiger Selektion werden die Beeren behutsam vergoren und im Holz ausgebaut, was die feine Würze in der Nase erklärt. Der Holzeinsatz bleibt bewusst moderat, um die sortentypische, zart-pikante Pinot-Frucht und die animierende Säure in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Perfekt zu Kalbstafelspitz, Coq au Vin mit Champignons, feinen Charcuterie-Platten, gegrillter Dorade mit Kräutern oder Pilzrisotto. Auch zu mittelkräftigen, halbfesten Käsesorten sehr stimmig. Servieren bei 14–16 °C; eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe hilft, die Frucht und zarte Holzwürze zu öffnen.

Produzent
Wengerter Und steht für handwerklich geprägte, terroirbetonte Weine aus Baden, die auf Präzision und Herkunft setzen. Der Fokus liegt auf konsequenter Ertragsreduzierung und sorgfältigem Ausbau, um elegante, charaktervolle Weine mit klarer Handschrift zu erzeugen – wie dieser kompromisslos fein gearbeitete Samtrot.

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