Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1995 - 0,375l

Die Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Beerenauslese Goldkapsel aus dem Jahrgang 1995 ist eine seltene Mosel-Rarität von außergewöhnlicher Reife und Konzentration. Als Beerenauslese steht sie für edelsüße Weine aus handverlesenen, von Botrytis veredelten Trauben; die Goldkapsel unterstreicht ihre besondere Selektion und Wertigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der gereifte Wein voraussichtlich in einem tiefen Goldton bis hin zu Bernstein. Das Bouquet kann, abhängig von Lagerung und Flaschenentwicklung, intensive Noten von getrockneten Aprikosen, Honig, kandierten Zitrusfrüchten, Safran und feinen Reifearomen zeigen. Am Gaumen verbindet sich die natürliche Süße mit konzentrierter Frucht und der für die Mosel typischen, animierenden Säure. Der lange Nachhall kann Nuancen von Honig, Steinobst und mineralischen Anklängen offenbaren. Ein Jahrgang aus dem Jahr 1995 befindet sich in einer faszinierenden Reifephase. Bei optimaler Lagerung ist eine Beerenauslese dieses Formats weiterhin sehr langlebig; die genaue Ausprägung hängt jedoch maßgeblich von Füllstand, Korken und Lagerbedingungen der einzelnen Flasche ab.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Graacher Lage Domprobst an der Mittelmosel, deren steile Schieferhänge für mineralische, elegante Rieslinge bekannt sind. Beerenauslesen werden aus besonders reifen, einzeln selektierten Beeren gewonnen, häufig unter Beteiligung der Edelfäule Botrytis cinerea. Zu konkreten Ernte- und Vinifikationsdetails dieses Jahrgangs liegen keine näheren Angaben vor; die Goldkapsel kennzeichnet eine besonders ausgewählte Abfüllung.

Essen & Servieren
Diese edelsüße Riesling Beerenauslese passt hervorragend zu Gänseleber, Blauschimmelkäse und fruchtigen Desserts mit Aprikose, Pfirsich oder Zitrusfrüchten. Auch zu asiatischen Gerichten mit milder Schärfe ist sie eine spannende Wahl. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Ein Dekantieren ist bei einer gereiften Beerenauslese meist nicht zwingend erforderlich; vorsichtiges Umgießen kann jedoch bei vorhandenem Depot sinnvoll sein.

Produzent
Das Weingut Willi Schaefer zählt zu den angesehenen Erzeugern an der Mittelmosel und ist insbesondere für charaktervolle, langlebige Rieslinge aus Spitzenlagen wie dem Graacher Domprobst bekannt. Die Weine stehen für die Verbindung aus Schiefermineralität, klarer Frucht und feiner Balance. Angaben zu konkreten Auszeichnungen oder zur Geschichte der einzelnen Jahrgangsabfüllung liegen für dieses Angebot nicht vor.

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