Willi Schaefer - Graacher Himmelreich Riesling Auslese No. 04 Goldkapsel 1992 - 0,75l

Die Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Auslese No. 04 Goldkapsel aus dem Jahrgang 1992 ist ein außergewöhnlicher Mosel-Riesling mit beeindruckendem Reifepotenzial. Die Goldkapsel steht für eine besonders ausgewählte, konzentrierte Partie – ein gesuchter Jahrgang für Liebhaber gereifter deutscher Prädikatsweine. Das renommierte Graacher Himmelreich zählt zu den traditionsreichsten Spitzenlagen der Mittelmosel.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein, abhängig von Füllstand und Lagerung, in einem tiefen Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das gereifte Bukett kann Noten von getrockneten Aprikosen, Honig, kandierten Zitrusfrüchten und Kräutern mit einer charakteristischen mineralischen Würze verbinden. Mit Luft können sich weitere Anklänge von reifem Steinobst und feinen Petrolnoten entwickeln. Am Gaumen ist eine Auslese dieser Herkunft und dieses Alters besonders von ihrem Zusammenspiel aus konzentrierter Süße, lebendiger Säure und mineralischer Länge geprägt. Der 1992er präsentiert sich idealerweise vielschichtig, geschmeidig und nachhaltig, wobei die genaue Ausprägung stark von der individuellen Flaschenreife abhängt. Bei optimaler Lagerung besitzt der Wein weiterhin großes Entwicklungspotenzial; gereifte Süßweine können sich jedoch von Flasche zu Flasche unterschiedlich zeigen.

Vinifikation
Das Graacher Himmelreich ist eine steile Mosel-Lage, deren Schieferböden den Weinen eine ausgeprägte mineralische Prägung und charakteristische Frische verleihen. Für eine Auslese werden besonders reife und gesunde Trauben selektiert; die Goldkapsel kennzeichnet hier eine besonders hochwertige Auswahl. Die schonende Kelterung und die langsame Vergärung des Rieslings bewahren die aromatische Klarheit und schaffen die Grundlage für eine lange Reifung. Zu den konkreten Lese- und Ausbauverfahren des Jahrgangs 1992 liegen keine weiteren Angaben vor.

Essen & Servieren
Als gereifter Süßwein passt die Auslese hervorragend zu Gänseleber, Terrinen, kräftigen Blauschimmelkäsen und Desserts mit Apfel, Aprikose oder karamellisierten Nüssen. Auch zu würzig-aromatischen Gerichten der asiatischen Küche bietet die Kombination aus Süße und Säure einen reizvollen Kontrast. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren und behutsam in ein passendes Glas geben. Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich; bei möglichem Depot oder reduktiven Reifearomen kann vorsichtiges Karaffieren jedoch sinnvoll sein.

Produzent
Das Weingut Willi Schaefer zählt zu den renommierten Familienbetrieben der Mittelmosel und ist eng mit den Spitzenlagen rund um Graach verbunden. Der Betrieb steht für charaktervolle, terroirgeprägte Rieslinge mit besonderem Fokus auf Prädikatsweine und lange Reifefähigkeit. Weine aus dem Graacher Himmelreich genießen unter Kennern einen ausgezeichneten Ruf. Bei einer Flasche dieses Alters sind Lagerbedingungen, Füllstand und Korken entscheidend für den aktuellen Genusszustand.

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