William Fèvre Franq Rouge 2017

Der William Fèvre Franq Rouge 2014 ist ein reinsortiger Cabernet Franc aus dem Maipo Valley, der französische Eleganz mit der Ausdruckskraft des chilenischen Terroirs verbindet. Hinter dem Wein steht die berühmte Familie Fèvre, die nach ihrer Erfolgsgeschichte in Chablis ihr Know-how nach Chile gebracht hat. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Rotwein mit klarer Rebsortentypizität, reifer Frucht und beeindruckender Balance – und das zu einem bemerkenswert attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Franq Rouge ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand, typisch für einen gut gereiften, aber noch vitalen Cabernet Franc. In der Nase entfaltet sich ein aromatisches Zusammenspiel von reifer roter und dunkler Frucht – Cassis, Sauerkirsche, Pflaume – begleitet von Noten von getrockneten Kräutern, Paprika, Tabak und einem Hauch Grafit. Dezente Holznoten wie Zedernholz, Vanille und etwas Rauch fügen sich harmonisch ein, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelkräftig bis kräftig, mit saftiger Frucht, frischer, aber gut eingebundener Säure und feinkörnigen, reifen Tanninen. Die Kräuterwürze des Cabernet Franc sorgt für Spannung und Eleganz, während die Maipo-Sonne für Fülle und Rundheit sorgt. Der Abgang ist lang, mit Noten von Cassis, dunkler Kirsche und einer dezent mineralischen, leicht pfeffrigen Spur. Der Jahrgang 2014 ist jetzt sehr gut trinkreif, hat aber – bei guter Lagerung – noch einige Jahre Entwicklungspotenzial, in denen sich die tertiären Aromen (Leder, Tabak, getrocknete Früchte) weiter vertiefen werden.

Vinifikation
Die Trauben für den William Fèvre Franq Rouge stammen aus ausgewählten Lagen im Maipo Valley, einem der renommiertesten Rotwein-Gebiete Chiles. Das mediterrane Klima mit warmen, trockenen Tagen, kühlen Nächten und der Frischeeinfluss der Anden sorgt für eine lange, gleichmäßige Reife der Cabernet-Franc-Trauben. Ein Teil der Weinberge liegt höher, wodurch die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht noch ausgeprägter sind – ideal, um Aromen zu konzentrieren und die natürliche Säure zu bewahren. Die Lese erfolgt selektiv, häufig per Hand, um nur vollreife, gesunde Trauben zu verarbeiten. Im Keller wird nach französischem Vorbild vinifiziert: behutsame Extraktion, temperaturkontrollierte Gärung und ein anschließender Ausbau im Holz (teils gebrauchte Barriques), der Struktur und Komplexität verleiht, ohne den Wein zu überladen. So entsteht ein Cabernet Franc, der sowohl seine chilenische Herkunft als auch die französische Handschrift des Hauses Fèvre zeigt.

Essen & Servieren
Der Franq Rouge ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch wie Lammkoteletts, Rindersteak, kurzgebratenem Entrecôte oder Schmorgerichten mit Rind und Wurzelgemüse. Ebenso harmoniert er mit mediterranen Gerichten, gebratenem Geflügel, würzigen Gemüseaufläufen, Pilzragouts und mittelkräftigen bis gereiften Hartkäsesorten. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von etwa 30–60 Minuten vor dem Genuss empfiehlt sich, insbesondere bei jüngeren Flaschen, um die Aromen zu öffnen und die Tannine noch geschmeidiger wirken zu lassen.

Produzent
Domaine William Fèvre genießt weltweit einen exzellenten Ruf als einer der Pioniere und Qualitätsmaßstäbe in Chablis. Die Familie Fèvre wagte mit ihrem Projekt in Chile einen mutigen Schritt und übertrug ihre jahrzehntelange Erfahrung im präzisen, terroirgeprägten Weinbau auf die besonderen Bedingungen des Maipo Valley. Auch wenn William Fèvre selbst inzwischen im Ruhestand ist, wird im chilenischen Weingut weiterhin strikt nach französischen Qualitätsprinzipien gearbeitet: geringe Erträge, sorgfältige Lese, schonende Vinifikation und ein gezielter Holzeinsatz. Mit ihren Projekten in höher gelegenen Lagen bis zu 1.000 m sowie in der kühleren Malleco Valley Region im Süden Chiles hat die Familie einmal mehr Pioniergeist bewiesen und zeigt, welches Potenzial im chilenischen Terroir steckt – sowohl für charakterstarke Weiß- als auch für Rotweine.

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