Woodward Canyon Old Vines Cabernet MG

Der Woodward Canyon Old Vines Cabernet Sauvignon 2018 vereint die charakteristische Kraft und Eleganz der Weine aus Washington State mit dem besonderen Format einer Magnumflasche. Als einer der renommierten Klassiker des Weinguts Woodward Canyon steht er für tiefgründigen Cabernet mit ausgeprägtem Reifepotenzial und regionalem Ausdruck. Der Jahrgang 2018 stammt aus einer Zeit, in der sich Washington international zunehmend als Spitzenregion für Cabernet Sauvignon etablierte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit dunklen, violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen mit würzigen Noten, Zedernholz, Tabak und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen wirkt der Cabernet kraftvoll und konzentriert, dabei gut ausbalanciert mit reifer Frucht, präziser Säure und strukturierten Tanninen. Der lange, würzige Nachhall unterstreicht seine Tiefe. In der Magnumflasche entwickelt sich der Wein besonders harmonisch und besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial über viele Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem warmen, trockenen Weinbauklima des Columbia Valley im Bundesstaat Washington, das durch kühle Nächte eine langsame und aromatische Reifung begünstigt. Die Bezeichnung „Old Vines“ verweist auf die Verwendung älterer Rebstöcke, die häufig kleinere Erträge und konzentriertere Trauben hervorbringen. Die genaue Zusammensetzung und die einzelnen Ausbauparameter sind für diesen Wein nicht angegeben; typisch für einen hochwertigen Washington-Cabernet ist jedoch ein sorgfältiger Ausbau mit dem Ziel, Frucht, Struktur und dezente Holznoten ausgewogen miteinander zu verbinden.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Rind, Lammkarree, Wildgerichten und kräftigen Pilz- oder Trüffelgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse passt er hervorragend. Bei etwa 16–18 °C servieren und den Wein vor dem Genuss 1–2 Stunden dekantieren. Die Magnum bietet sich besonders für einen festlichen Anlass an und lässt den Cabernet langsamer und oft besonders ausgewogen reifen.

Produzent
Woodward Canyon Winery wurde 1981 gegründet und zählt zu den Pionierbetrieben der Weinregion Walla Walla Valley im Bundesstaat Washington. Das Weingut war das zweite kommerzielle Weingut in Walla Walla und hat maßgeblich zum internationalen Ansehen der Region beigetragen. Heute ist Woodward Canyon vor allem für charaktervolle Cabernet-Sauvignon-Weine bekannt, die die konzentrierte Frucht und die kühle Präzision Washingtons miteinander verbinden.

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