Zaccagnini Cerasuolo Chronicon 2024

Zaccagnini Cerasuolo Chronicon 2024 ist ein charakterstarker Rosé aus 100 % Montepulciano und zeigt, warum Abruzzo für seine „Cerasuolo“-Stilistik geschätzt wird: leuchtende Farbe, saftige Frucht und animierende Frische. Der Jahrgang 2024 verbindet Trinkfluss mit substanzreicher Struktur – ideal für Genießer, die Rosé mit Persönlichkeit suchen. Als Teil der Chronicon-Linie steht er für eine Rückbesinnung auf regionale Traditionen und handwerkliche Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas strahlt ein intensives Kirschrosa mit rubinfarbenen Reflexen – typisch für Cerasuolo d’Abruzzo. In der Nase duften reife Sauerkirsche, Walderdbeere und Granatapfel, unterlegt von Rosenblatt, Orangenzeste und einem Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen saftig und vollmundig für einen Rosé: rote Kirsche, Himbeere und Cranberry treffen auf eine belebende, salzige Frische. Die Textur ist seidig mit feiner Phenolik aus der kurzen Schalenmazeration, was dem Wein Grip und kulinarische Vielseitigkeit verleiht. Der Abgang ist klar und anhaltend, mit Noten von Blutorange und einem zarten Mandelton. Jetzt wunderbar trinkreif; sein Kern aus Frucht und Säure verspricht beste Genussfenster über 1–2 Jahre. Optimal genießen von jetzt bis 2026.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hügellagen der Abruzzen zwischen Adria und Apennin, wo kalkhaltige Lehmböden, gute Drainage und kühle Fallwinde aus den Bergen auf maritime Brisen treffen. Dieses Spiel aus Sonne und Temperaturunterschieden erhält die natürliche Säure und aromatische Präzision. Die Lese erfolgt selektiv, bevorzugt in den kühlen Morgenstunden. Nach einer schonenden Pressung sorgt eine kurze Maischestandzeit für die charakteristische kirschrote Farbe („cerasuolo“). Die Gärung findet temperaturkontrolliert im Edelstahltank statt, um Primärfrucht und Frische zu bewahren. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe rundet die Textur ab, bevor der Wein früh gefüllt wird, um seine jugendliche Strahlkraft zu bewahren.

Essen & Servieren
Vielseitiger Speisenbegleiter: ideal zu Antipasti, gegrilltem Fisch, Safran-Risotto, Tomaten-basierten Pastagerichten, Caprese, Thunfisch-Tatar oder den regionalen Arrosticini. Auch zu Pizza mit Prosciutto oder gegrilltem Gemüse punktet er. Servieren bei 10–12 °C. Dekantieren ist nicht nötig; ein paar Minuten im Glas genügen, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Zaccagnini Ciccio steht für familiengeführte Weinkultur in den Abruzzen mit Schwerpunkt auf autochthonen Rebsorten wie Montepulciano. Der Betrieb hat sich auf klare, sortentypische Weine mit hoher Alltags- und Essenskompatibilität spezialisiert und trägt damit zur lebendigen Identität der Region bei. Mit Linien wie „Chronicon“ unterstreicht das Weingut seine Verbundenheit zu traditionellen Stilistiken wie dem Cerasuolo und überzeugt regelmäßig durch konstante Qualität und authentischen Herkunftsausdruck.

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