Zeni, Corvar Rosso Veronese 2018

Der Zeni Corvar IGT Rosso Veronese 2018 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Veneto, der die aromatische Fülle getrockneter Trauben mit der kraftvollen Struktur von Cabernet Sauvignon verbindet. Die Kombination aus 50 % Corvina Grossa und 50 % Cabernet Sauvignon sowie die Reifung in französischer Eiche verleihen ihm Tiefe, Wärme und einen samtigen Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Corvar in einem tiefen Rubinrot mit dezenten granatroten Nuancen. In der Nase entfalten sich reife rote Beeren, begleitet von süßen Gewürzen und einem feinen Hauch Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich und samtig, mit harmonischer Komplexität und einer angenehm ausgewogenen Verbindung von Frucht, Würze und Holz. Die Reifung und der konzentrierte Stil machen ihn zu einem zugänglichen, zugleich entwicklungsfähigen Rotwein. Er kann bereits jetzt genossen werden und dürfte sich bei geeigneter Lagerung noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Raum Verona im Veneto und werden bei optimaler Reife von Hand gelesen. Anschließend trocknen die Trauben zu Rosinen ein, wodurch Aromen und Extrakt konzentriert werden. Darauf folgt eine traditionelle Gärung über zwei bis drei Wochen. Danach reift der Wein für 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er seinen runden und ausgewogenen Charakter entwickelt.

Essen & Servieren
Der Corvar Rosso Veronese passt hervorragend zu rotem Fleisch, geschmortem Fleisch, Wild und Ente. Auch zu cremigen Gerichten sowie mittelkräftigen bis kräftigen Hartkäsen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16 bis 18 °C und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten in einer Karaffe oder im Glas atmen, damit sich seine Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Zeni ist ein Weinproduzent aus dem Raum Verona im Veneto. Der Corvar wird dort als charaktervoller Rosso Veronese aus Corvina Grossa und Cabernet Sauvignon vinifiziert und verbindet regionale Trauben mit einem modernen, konzentrierten Stil.

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