1998 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses L.V.

Der 1998 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses L.V. ist eine rare Spätdegorgierung aus einer der legendärsten Lagen der Champagne. Kraft, Tiefe und salzige Präzision verbinden sich hier mit der cremigen Reife jahrzehntelanger Hefelagerung – ein Champagner für Kenner, der große Kulinarik mühelos begleitet. L.V. (Long Vieillissement) steht für besonders lange Reifezeit auf der Hefe und eine späte Degorgierung, die dem Wein zusätzliche Komplexität und Frische verleiht. - USP: Ikonische Einzellage Clos des Goisses, Spätdegorgierung (L.V.), Extra Brut mit straffer, salziger Eleganz. - Besondere Merkmale: Steilster, ummauerter Südhang in Mareuil-sur-Aÿ; überwiegend Pinot Noir mit einem Anteil Chardonnay; teils im Holz vinifiziert, keine malolaktische Gärung; sehr geringe Dosage. - Historische Bedeutung: Clos des Goisses gilt seit seiner Erstabfüllung 1935 als einer der ersten und wichtigsten Lagenchampagner überhaupt und prägte das Verständnis von Terroir in der Champagne maßgeblich.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 1998er L.V. in sattem, leuchtendem Gold mit feinstem, anhaltendem Perlagefaden – ein visuelles Versprechen für Tiefe und Reife. In der Nase zeigt sich ein beeindruckendes Mosaik aus warmem Brioche, gerösteten Haselnüssen und Honigwabe, dazu kandierte Zitrusschalen, Quittenkonfit, getrocknete Aprikose und ein Hauch Safran. Rauchige Akzente, ein Touch Kakaobohne und eine kühle, kreidige Mineralität geben dem Bouquet Kontur und Spannung. Am Gaumen vinös und kraftvoll, mit der Handschrift des Pinot Noir: reife rote Beeren, Blutorange und gelbes Steinobst, hinterlegt von salziger Kreide, feiner Bitterorangen-Zeste und einem zarten Kräuter- und Trüffelton. Die Perlage ist seidig, die Säure lebendig und präzise, die Textur cremig, ohne an Spannung zu verlieren. Der Abgang ist sehr lang, salzig-mineralisch, mit Nuancen von Mandelschmelz, Zitruszeste und rauchiger Würze, die minutenlang nachhallen. Reifepotential: Trotz seines Alters und der L.V.-Frische ist dieser Clos des Goisses noch längst nicht am Zenit. Gut gelagerte Flaschen entwickeln sich über weitere 10+ Jahre harmonisch weiter und gewinnen an Tiefe und Trüffelwürze.

Vinifikation
Der Clos des Goisses ist eine steile, ummauerte Südlage in Mareuil-sur-Aÿ mit bis zu 45 % Neigung – eine der wärmsten und charakterstärksten Parzellen der Region. Der Untergrund besteht aus reinem Kreidekalk mit dünner Bodenauflage, was für exzellente Drainage, salzige Mineralität und hohe physiologische Reife sorgt. Das Mikroklima des Clos bringt selbst in anspruchsvollen Jahren außergewöhnliche Traubenreife hervor. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, streng selektiv. Für den Clos des Goisses werden in der Regel nur Moste der ersten Pressung verwendet; ein Großteil wird ohne malolaktische Gärung ausgebaut, um Frische und Spannkraft zu bewahren. Ein Anteil des Weins reift in kleinen Eichenfässern, was subtile Struktur und würzige Komplexität verleiht. Die L.V.-Variante verbringt sehr lange Zeit auf der Hefe (Spätdegorgierung nach rund zwei Jahrzehnten), bevor sie mit einer niedrigen Dosage als Extra Brut versehen wird. Das Ergebnis ist eine einzigartige Kombination aus Reife, Textur und messerscharfer Präzision.

Essen & Servieren
Ideal zu Hummer mit brauner Butter, gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln, Kalbsbries, Geflügel mit Morcheln oder gereiftem Comté und Parmesan. Auch Trüffelgerichte und edle Schinken harmonieren hervorragend. Servieren bei 10–12 °C in einem größeren Weißweinglas statt enger Flöte, um die aromatische Tiefe zu entfalten. Eine sanfte Belüftung oder kurzes Dekantieren (15–30 Minuten) kann die Komplexität zusätzlich öffnen.

Produzent
Das Haus Philipponnat, mit Wurzeln bis ins Jahr 1522, zählt zu den traditionsreichsten Erzeugern der Champagne. In Mareuil-sur-Aÿ beheimatet, hat die Familie mit dem Clos des Goisses einen der ersten großen Lagenchampagner etabliert und damit die Bedeutung des Terroir-Gedankens in der Region entscheidend mitgeprägt. Als Pionier von Extra-Brut-Stilen und späten Degorgierungen genießt Philipponnat hohes Ansehen; zahlreiche Auszeichnungen und Referenzbewertungen unterstreichen den Kultstatus des Clos des Goisses.

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