1999 Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses L.V.

Der 1999er Champagne Philipponnat Extra Brut Clos des Goisses L.V. ist ein wahrhaft außergewöhnlicher Jahrgang aus einer der renommiertesten Weinlagen der Champagne. Die Kombination aus 71% Pinot Noir und 29% Chardonnay verleiht diesem Schaumwein eine unverwechselbare Persönlichkeit. Die Clos des Goisses ist nicht nur eine der ältesten, sondern auch die steilste Einzellage der Region, bekannt für ihre optimale südliche Ausrichtung und die markante Kreidehaltigkeit des Bodens.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Clos des Goisses mit einer strahlend goldenen Farbe und einer feingliedrigen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich frische und ausdrucksstarke Noten von gelben Früchten, Mirabellen und grünem Apfel, ergänzt durch blumige Akzente von Weinstock- und Akazienblüten. Der Gaumen überrascht mit einer intensiven, fruchtbetonten Textur, die von frischer Frucht, Honig und Linde geprägt ist. Der Abgang zeigt eine straffe Mineralität und angenehme Salzigkeit, die durch einen leichten Röstton unterstützt wird. Diese feine Champagner bietet auch nach Jahrzehnten der Reife großes Potenzial und entwickelt sich unter idealen Bedingungen weiter.

Vinifikation
Der einmalige Terroir der Clos des Goisses zeichnet sich durch seine südliche Hangneigung und den kreidehaltigen Boden aus, was für eine außergewöhnliche Weinstruktur sorgt. Die über 5,83 Hektar große Lage wird ohne malolaktische Gärung teils in Holzfässern vergoren, was der Champagner zusätzliche Komplexität verleiht. Sie reift acht Jahre auf der Hefe bei konstanten 12°C in den historischen Kellern, bevor sie mit einer niedrigen Dosage von 4,25 g/l auf den Markt kommt.

Essen & Servieren
Diese Champagner empfiehlt sich hervorragend zu Gerichten mit starkem Geschmack, wie reifem Fisch oder Hummer sowie cremigen Käsesorten. Idealerweise sollte sie leicht dekantiert und bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden, um ihre Aromen vollständig entfalten zu können.

Produzent
Philipponnat, ein historisches Weingut in Mareuil-sur-Ay, ist bekannt für seine hochwertigen Champagner und hat sich in der Region einen bedeutenden Ruf erarbeitet. Die Clos des Goisses, ein Aushängeschild der Marke, steht für Innovation und Tradition in der Champagnerherstellung und unterstreicht mit jedem Jahrgang die Philosophie des Hauses: die Betonung des Terroirs und der Authentizität.

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