2017 Don Maximiano Founder’s Reserve Viña Errázuriz Aconcagua Valley 0,75l

Der 2017 Don Maximiano Founder’s Reserve ist der stilistische und qualitative Flaggschiffwein von Viña Errázuriz – eine charaktervolle, Cabernet-geprägte Cuvée aus dem chilenischen Aconcagua Valley. Die Kombination aus reifer dunkler Frucht, kühler Frische, feinen Tanninen und edlem Holzeinsatz macht ihn zu einem der großen Rotweine Chiles. Benannt ist er nach Don Maximiano Errázuriz, der das Weingut 1870 gründete.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes, dichtes Rubinrot. Die präzise Aromatik verbindet Kirschen, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren mit kühlen Nuancen von Veilchen, dunklen Kräutern und Graphit. Mit etwas Luft kommen Tabak, Kakao, Zedernholz, feine Röstnoten und Nelke hinzu. Trotz seiner Konzentration wirkt der Wein klar, elegant und bemerkenswert ausgewogen. Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgang 2017 saftig, kraftvoll und spannungsreich. Reife dunkle Frucht trifft auf lebendige Säure und dicht gewobene, bereits polierte Tannine. Die substanzreiche Textur bleibt dabei angenehm präzise und frei von Schwere. Im langen Finale kehren Cassis, Sauerkirsche, Kakao, Zedernholz und eine feine mineralische Würze zurück. Der Wein besitzt Tiefe, Länge und ein sehr gutes Reifepotenzial; bei optimaler Lagerung kann er sich über viele weitere Jahre entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Aconcagua Valley, einer der traditionsreichsten Weinregionen Chiles. Intensive Sonneneinstrahlung, trockene Bedingungen und kühle Nächte sorgen für eine lange, gleichmäßige Reife und bewahren zugleich die aromatische Klarheit und Frische der Beeren. Die Cuvée besteht aus 67 % Cabernet Sauvignon, 12 % Malbec, 8 % Carmenère, 7 % Petit Verdot und 6 % Cabernet Franc. Der Ausbau erfolgte über 22 Monate in französischen Barriques, davon 72 % in neuen Fässern. Die Holznoten von Zedernholz, Kakao, feiner Röstung und Nelke sind dabei harmonisch in die reife Frucht und die strukturgebende Frische eingebunden. Angaben zu den konkreten Erntemethoden liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Der Don Maximiano passt hervorragend zu Rinderfilet, Côte de Boeuf, geschmorter Lammkeule und Wildgerichten mit konzentrierten Jus- oder Saucenvarianten. Auch Entenbrust, Pilz- und Trüffelgerichte, geröstetes Wurzelgemüse sowie gereifter Hartkäse sind ideale Begleiter. Am besten bei 16 bis 18 °C servieren. Jüngere Flaschen profitieren von einer vorsichtigen Dekantierzeit von ein bis zwei Stunden. Bei weit gereiften Jahrgängen sollte der Wein behutsam vom Depot getrennt und anschließend zeitnah getrunken werden.

Produzent
Viña Errázuriz wurde 1870 von Don Maximiano Errázuriz gegründet und zählt zu den renommierten Weingütern Chiles. Das Haus ist eng mit dem Aconcagua Valley verbunden und hat maßgeblich dazu beigetragen, das Potenzial der Region für elegante, langlebige Rotweine international sichtbar zu machen. Der nach dem Gründer benannte Don Maximiano Founder’s Reserve bildet bis heute die Spitze des Sortiments. Der Jahrgang 2017 wurde für seine Frische, Eleganz, feinen Tannine und sein ausgezeichnetes Lagerpotenzial vielfach hervorgehoben.

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