2017 Tenuta di Biserno Biserno

Der 2017 Tenuta di Biserno Biserno ist ein ausdrucksstarker Supertoskaner aus der Küstenregion der Toskana, der die Eleganz von Bordeaux-Rebsorten mit der mediterranen Fülle Italiens vereint. Als Flaggschiff-Cuvée des Weinguts zeigt er eindrucksvoll, wie viel Tiefe, Struktur und Langlebigkeit die Maremma hervorbringen kann. In diesem Jahrgang präsentiert sich Biserno besonders konzentriert, ohne seine feine Balance und Raffinesse zu verlieren.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2017 Biserno ein tiefes, dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen und beinahe opaker Mitte – ein klarer Hinweis auf seine Konzentration und Jugendlichkeit. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von reifer schwarzer Johannisbeere, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von Noten von Bleistiftspänen, Graphit, Tabak, süßen Gewürzen, dunkler Schokolade und einem Hauch getrockneter Kräuter und mediterraner Macchia. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, dicht und zugleich seidig strukturiert. Die Cuvée – typischerweise dominiert von Cabernet Franc, ergänzt durch Merlot, Cabernet Sauvignon und etwas Petit Verdot – bringt reife, dunkle Frucht mit präziser Säure und feinkörnigen, griffigen Tanninen zusammen. Man findet Aromen von Cassis, schwarzen Kirschen, Lakritz, Espresso und edler Eichenwürze, die in einen langen, mineralisch unterlegten Nachhall mit einer Spur salziger, maritimer Frische münden. Der Jahrgang 2017 war warm und ertragsschwach, was zu hoher Konzentration, aber dank sorgfältiger Arbeit im Weinberg auch zu bemerkenswerter Balance geführt hat. Der Biserno besitzt ein deutliches Reifepotenzial von mindestens 12–18 Jahren ab Jahrgang; gut gelagerte Flaschen werden bis Mitte / Ende der 2030er-Jahre zusätzliche Komplexität entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Biserno stammen aus ausgewählten Parzellen rund um Bibbona, unweit von Bolgheri, wo kalkhaltige Böden mit Lehm, Kies und Geröll aufeinandertreffen und für eine hervorragende Drainage sowie mineralische Spannung sorgen. Das küstennahe Klima mit warmen Tagen, kühlen Nächten und stetigen Winden vom Tyrrhenischen Meer unterstützt eine langsame, gleichmäßige Reifung der Bordeaux-Sorten. Die Lese erfolgt streng selektiv von Hand, oft in mehreren Durchgängen, um nur perfekt gereifte Trauben zu ernten. Nach schonender Entrappung und Maischegärung in temperaturkontrollierten Tanks wird jede Rebsorte separat vinifiziert, bevor die Weine in überwiegend neuen französischen Barriques ausgebaut werden. Dort reift der Biserno üblicherweise 14–16 Monate, mit regelmäßiger Verkostung und Assemblage der besten Partien, bevor er eine weitere Flaschenreife erhält und in den Handel gelangt.

Essen & Servieren
Der 2017 Biserno ist ein idealer Begleiter zu aromatisch-intensiver, gehaltvoller Küche. Er passt hervorragend zu geschmorten Rind- und Lammgerichten, Bistecca alla Fiorentina, Wild (Reh, Hirsch), geschmorten Kalbsbäckchen oder einer Lammkrone mit mediterranen Kräutern. Ebenso harmoniert er mit reifem Hartkäse wie Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano oder gereiftem Comté. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei diesem noch vergleichsweise jungen Jahrgang sehr empfehlenswert, um Tannine zu integrieren und das volle Aromenspektrum – von dunkler Frucht bis zu den feinen Röst- und Würznoten – optimal zu entfalten.

Produzent
Tenuta di Biserno ist ein gemeinsames Projekt von Marchese Lodovico Antinori, dem visionären Schöpfer von Ikonen wie Ornellaia und Masseto, und seinem Bruder Piero Antinori. In den späten 1990er-Jahren entdeckte Lodovico das Potenzial der Hügel von Bibbona, direkt an die berühmte Appellation Bolgheri angrenzend, und gründete dort die Tenuta di Biserno mit dem klaren Fokus auf Bordeaux-Sorten, insbesondere Cabernet Franc. Seither hat sich das Gut zu einer der spannendsten Adressen für Supertoskaner an der Küste entwickelt und genießt hohes Ansehen bei Kritikern weltweit; die Weine werden regelmäßig mit Top-Bewertungen ausgezeichnet. Der Biserno gilt als das Aushängeschild des Hauses und zählt heute zu den gesuchtesten Cuvées der Region – ein Wein, der die moderne toskanische Weinelite maßgeblich mitprägt.

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