2018 Quintarelli Valpolicella Classico Superiore

Der 2018er Quintarelli Valpolicella Classico Superiore ist alles andere als ein einfacher „Basis“-Valpolicella – er ist die Essenz des Hauses Quintarelli im Glas. Sorgfältig aus traditionellen Rebsorten der Region und mit aufwendigen Methoden erzeugt, zeigt er eine Tiefe und Finesse, die man in dieser Kategorie nur selten findet. Dieser Wein verbindet klassische Trinkfreude mit der charakteristischen Handschrift des wohl berühmtesten Produzenten des Valpolicella.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2018er in einem tiefen, glänzenden Rubinrot mit leicht granatrotem Rand – ein Hinweis auf seine Konzentration und Entwicklung. In der Nase zeigen sich zunächst reife rote Kirschen und Sauerkirschen, dazu getrocknete Kräuter, Hagebutte, feine Gewürznoten wie Zimt und Nelke sowie ein Hauch Bitterschokolade und Tabak. Mit etwas Luft öffnet sich das Bouquet weiter und offenbart getrocknete rote Früchte, ein wenig Balsamico-Anklang und einen zarten, ätherischen Ton. Am Gaumen ist der Wein zugleich saftig und strukturiert: eine kernige, kirschige Frucht, begleitet von feinen Tanninen und einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure. Typisch für Quintarelli zeigt er eine beeindruckende Tiefe für einen Valpolicella – mit Schichten von dunklen Beeren, getrockneten Früchten, Bittermandel, süßen Gewürzen und einem langen, trockenen, leicht würzigen Abgang. Trotz seiner Intensität bleibt er stets elegant und trinkanimierend. Der 2018er hat ein sehr gutes Reifepotenzial; in einem gut temperierten Keller kann er sich über 10–15 Jahre weiterentwickeln, an Komplexität gewinnen und seine tertiären Aromen (Leder, Unterholz, Trüffel) stärker ausprägen.

Vinifikation
Der Wein stammt aus den klassischen Hügeln der Valpolicella Classico-Zone, wo kalk- und mergelreiche Böden für Spannung und Finesse sorgen und die kühlen Nächte den Trauben Frische und aromatische Klarheit verleihen. Quintarelli arbeitet traditionell mit den autochthonen Rebsorten – vor allem Corvina, Corvinone und Rondinella, ergänzt um kleine Anteile weiterer lokaler Sorten – und setzt konsequent auf niedrige Erträge, selektive Handlese und strenge Sortierung der Trauben. Ein Teil der Trauben wird klassisch frisch vergoren, ein anderer Teil wird angetrocknet (Appassimento) oder der noch junge Wein wird nach der Ripasso-Methode über den Trester getrockneter Trauben geführt, um zusätzliche Tiefe und Struktur zu gewinnen. Anschließend reift der Valpolicella Classico Superiore über mehrere Jahre in großen, alten slawonischen Eichenfässern, was ihm seine charakteristische Harmonie, Feinwürze und Langlebigkeit verleiht, ohne ihn mit dominanter Holz-aromatik zu überladen.

Essen & Servieren
Der 2018er Quintarelli Valpolicella Classico Superiore ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu klassischer italienischer Küche passt: zu Pasta mit Ragù (Rind, Lamm oder Wildschwein), Lasagne, gefüllten Pasta-Gerichten, Ossobuco, geschmortem Kalbs- oder Rindfleisch, Lammkoteletts sowie zu Pilzgerichten wie Risotto ai Funghi oder Polenta mit Steinpilzen. Auch zu mittelkräftigen bis gereiften Hart- und Schnittkäsen – etwa Pecorino, Grana Padano oder gereiftem Bergkäse – spielt er seine Stärken aus. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C; in seiner Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von ca. 1–2 Stunden, damit sich das komplexe Bouquet voll entfalten kann. Mit zunehmender Flaschenreife genügt ein vorsichtiges Umgießen kurz vor dem Servieren, um eventuelles Depot in der Flasche zurückzuhalten.

Produzent
Das Weingut Quintarelli, im Herzen des Valpolicella Classico gelegen, gilt seit Jahrzehnten als absolute Referenz für traditionelle Weine aus dem Veneto. Unter der legendären Führung von Giuseppe Quintarelli, oft als „Maestro del Veneto“ bezeichnet, erarbeitete sich das Gut einen Kultstatus – insbesondere mit seinen Amarone und Recioto, aber auch mit außergewöhnlich charaktervollen Valpolicella-Weinen. Die Philosophie: kompromisslose Qualitätsarbeit im Weinberg, akribische Handlese, sehr lange Fassreife und ein striktes Festhalten an bewährten Methoden. Quintarelli hat damit den Stil und das Image der Region nachhaltig geprägt und zeigt mit jedem Jahrgang, dass Valpolicella mehr sein kann als ein unkomplizierter Alltagswein – nämlich ein tiefgründiger, charakterstarker Botschafter seines Terroirs.

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