2019 Don Maximiano Founder’s Reserve Viña Errázuriz Aconcagua Valley 0,75l

Der 2019 Don Maximiano Founder’s Reserve von Viña Errázuriz ist ein kraftvoller und zugleich präziser Rotwein aus dem Aconcagua Valley. Die Cabernet-geprägte Cuvée verbindet dunkle Frucht, fein integriertes französisches Holz und mineralische Frische zu einem charaktervollen Spitzenwein. Benannt nach dem Gründer Don Maximiano Errázuriz, steht die Ikone des chilenischen Hauses für die lange Weinbautradition und das besondere Potenzial der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Rubinrot. In der Nase treffen reife Kirschen, schwarze Johannisbeeren und Blaubeeren auf dunkle Schokolade, Ceder, feine Röstnoten und einen dezenten Hauch von Dill und Kräutern. Mit etwas Luft entwickeln sich zusätzliche Nuancen von Rosmarin, Graphit, Tabak und mineralischen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der 2019er saftig, vollmundig und tiefgründig. Die reife dunkle Frucht wird von Schokolade, würzigen Kräutern und einem harmonischen Holzeinsatz begleitet. Finkörnige Tannine verleihen Struktur, während die klare Säure für Spannung und Balance sorgt. Der lange, präzise Abgang klingt mit dunkler Frucht, Ceder und mineralischer Frische aus. Der Wein ist bereits zugänglich, besitzt dank seiner Konzentration und Struktur jedoch ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den MAX-Weinbergen im Aconcagua Valley, darunter alte Parzellen an nord- und nordostexponierten Hängen. Die Böden reichen von verwittertem Diorit und grobem Alluvium bis zu tiefen, steinreichen Lehm- und Lehmhumusböden. Trockene Sommer, warme Tage und kühlende Abendbrisen vom Pazifik ermöglichen eine langsame und gleichmäßige Reife. Die Cuvée besteht aus 72 % Cabernet Sauvignon, 15 % Malbec, 10 % Carmenère und 3 % Petit Verdot. Nach der Vinifikation reifte der Wein 22 Monate in französischen Barriques, davon 75 % neu, wodurch Noten von Ceder, dunkler Schokolade und feiner Röstung entstanden, die sich harmonisch in die Frucht einfügen.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu Rinderfilet, Côte de Boeuf, Lammrücken und geschmortem Wild. Auch Entenbrust, Trüffel, Steinpilze, geröstetes Wurzelgemüse und gereifter Hartkäse passen hervorragend zu seiner aromatischen Tiefe. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine vorsichtige Dekantierung von ein bis zwei Stunden hilft dem Wein, seine komplexen Aromen zu entfalten; bei älteren Flaschen sollte er behutsam vom Depot getrennt werden.

Produzent
Viña Errázuriz wurde 1870 von Don Maximiano Errázuriz gegründet und zählt zu den traditionsreichsten und renommiertesten Weingütern Chiles. Das historische Zentrum des Hauses liegt im Aconcagua Valley, dessen außergewöhnliches Terroir die Grundlage für langlebige, terroirgeprägte Rotweine bildet. Der Don Maximiano Founder’s Reserve gilt als Aushängeschild der Bodega und verkörpert deren Anspruch, chilenischen Cabernet Sauvignon mit internationalem Format, klarer Herkunft und großer Reifefähigkeit zu erzeugen.

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