2020 Marchand-Tawse Nuits Saint Georges

Der gebürtige Kanadier Pascal Marchand aus Quebec wurde in Australien und Chile als „fliegender Winzer“ bekannt, doch aufgrund seiner Leidenschaft für Bougogne und dem Rat des legendären Henri Jayer kam er 1983 nach Frankreich, um tatsächlich Winzer in seiner Lieblingsregion zu werden. Er wurde direkt von der jungen Generation von Pionieren inspiriert, die begannen, organische und biodynamische Methoden anzuwenden.

Der Pascal Marchand-Tawse Nuits Saint Georges ist natürlich ein 100% Pinot Noir, der in Nuits Saint Georges liegt. Auf der Premeaux-Seite besteht der Boden hauptsächlich aus Kieselsteinen und Sand. Die Parzellen auf der anderen Seite des Dorfes haben flache Böden mit einigen feinen „Kolluvionen“, die den Hang hinuntergespült wurden. Südlich von Nuits-Saint-Georges gibt es hauptsächlich Kiesel- und Sandböden. 70% der handgeernteten Trauben werden entrappt und 30% der ganzen Traube werden zu Beginn der alkoholischen Gärung sieben Tage lang kalt mazeriert, mit einer „Pigeage“ pro Tag, dann während der Mazeration für eine sanfte Extraktion für ca. 18 bis Morgengrauen umgepumpt. Der Wein reift dann 20 Monate lang in 15% neuem und 85% gebrauchtem Eichenholz. Die Fässer bestehen aus französischer Eiche und sind Fässer aus Allier, Jupilles und Nevers. Der Wein wird nicht geklärt oder gefiltert.

Der Pascal Marchand-Tawse Nuits Saint Georges ist in jungen Jahren schon überraschend flexibel, wird aber erst in einigen Jahren sein volles Potenzial entfalten. Der Wein hat eine schöne hellrubinrote Farbe im Glas. Die Aromen sind einladend, großzügig mit roten und schwarzen Früchten, einem Hauch von Spirit mit etwas Waldboden. Im Mund reichhaltig und ausdrucksstark mit einer schönen Würzigkeit. Dieser Burgunder ist charmant und perfekt ausgewogen.

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