2021 Don Maximiano Founder’s Reserve Viña Errázuriz Aconcagua Valley 0,75l

Der 2021 Don Maximiano Founder’s Reserve ist die ikonische Spitzenweincuvée von Viña Errázuriz und trägt den Namen des Gründers, der das Weingut 1870 ins Leben rief. Das kraftvolle, zugleich präzise Cabernet-geprägte Cuvée aus dem Aconcagua Valley verbindet dunkle Frucht, mineralische Spannung und seidig integrierte Tannine. Der kühle Jahrgang 2021 steht dabei besonders für Eleganz, Frische und ausgezeichnetes Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Blaubeeren, Erdbeeren und Brombeeren, begleitet von Muskatnuss, feiner Vanille und Karamell. Mit etwas Luft kommen schwarze Kirschen, Bitterschokolade, Tabak, Rosmarin und ein Hauch Lakritz hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der 2021er breit und tief, dabei bemerkenswert präzise. Reife dunkle Frucht trifft auf polierte, seidig wirkende Tannine und eine saftige Säure, die dem Wein Spannung und Frische verleiht. Die fein integrierten Holznoten ergänzen das aromatische Profil mit Anklängen von Kakao, Gewürzen und Tabak, ohne die Frucht zu überdecken. Der Nachhall ist lang, klar und mineralisch geprägt. Bereits heute ist der Wein nach ausreichender Belüftung zugänglich, besitzt jedoch ein hervorragendes Entwicklungspotenzial über viele Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Inland des Aconcagua Valley zwischen Küstenkordillere und Anden. Das trockene Klima, warme Tage und kühlende Abendbrisen vom Pazifik sorgen für eine langsame, ausgewogene Reife. Die älteren Parzellen der MAX-Weinberge stehen auf sehr unterschiedlichen Böden – darunter verwitterter Diorit, sandiger Lehm, tiefgründige Alluvialböden und steinige, gut drainierte Terrassen am Aconcagua-Fluss. Der Jahrgang 2021 besteht aus 63 % Cabernet Sauvignon, 22 % Malbec, 8 % Carmenère und 7 % Petit Verdot. Cabernet Sauvignon verleiht Struktur und Länge, Malbec sorgt für saftige dunkle Frucht, während Carmenère würzige Nuancen und Petit Verdot zusätzliche Farbe und Tiefe beisteuern. Der Wein reifte 22 Monate in französischen Barriques, davon 70 % neu.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle und elegante Rotwein passt hervorragend zu Rinderfilet, geschmorten Rinderbäckchen, Lammkrone und Wildgerichten. Auch Entenbrust, aromatische Pilzgerichte, Trüffelsaucen und gereifter Hartkäse sind ideale Begleiter. Am besten bei 16 bis 18 °C servieren. In seiner Jugend empfiehlt sich eine Belüftung von etwa ein bis zwei Stunden in einer Karaffe, damit sich Frucht, Würze und die feinen Holznoten vollständig entfalten können.

Produzent
Viña Errázuriz wurde 1870 von Don Maximiano Errázuriz im Aconcagua Valley gegründet und zählt zu den traditionsreichen und international renommierten Weingütern Chiles. Der Don Maximiano Founder’s Reserve ist die nach dem Gründer benannte Flaggschiff-Cuvée und verkörpert den Anspruch des Hauses, das Potenzial der unterschiedlichen Terroirs des Aconcagua Valley in einem langlebigen, charaktervollen Wein auszudrücken. Die Kombination aus alten Parzellen, präziser Cuvée und langer Reife im französischen Holz macht ihn zu einem herausragenden Vertreter chilenischer Spitzenweine.

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