2022 Aalto PS

Aalto PS 2022 ist die kompromisslose Spitzencuvée des Hauses Aalto aus der Ribera del Duero – kraftvoll, tiefgründig und mit beeindruckender Finesse. PS steht für „Pagos Seleccionados“, also streng selektierte Parzellen alter Reben, die das Terroir in besonderer Tiefe ausdrücken. Ein moderner Klassiker für Liebhaber spanischer Ikonenweine mit großem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Dichtes, nahezu undurchdringliches Purpur mit violetten Reflexen und hoher Viskosität. Nase: Intensiv und vielschichtig mit konzentrierter Schwarzkirsche, Brombeere und Blaubeere. Dazu kommen Noten von Veilchen, Lakritz, Graphit und dunkler Schokolade, unterlegt von edler, fein eingebundener Eichenwürze (Zedernholz, süßer Tabak) und einem Hauch Balsamik und Espresso. Gaumen: Vollmundig und seidig-dicht, zugleich bemerkenswert präzise. Reife, polierte Tannine tragen einen Kern aus dunkler Frucht, begleitet von schwarzem Pfeffer, getrockneten Kräutern und mineralischen Akzenten. Die frische, straffe Säure verleiht Spannung und Eleganz, ohne die opulente Textur zu überdecken. Finish: Sehr lang, druckvoll und vielschichtig mit anhaltenden Noten von Kakao, Kirschlikör, Graphit und feiner Salzigkeit. Reifepotenzial: In der Jugend beeindruckend, entfaltet er seine Komplexität in den nächsten 3–5 Jahren voll und bietet 15–20 Jahre Entwicklung auf höchstem Niveau.

Vinifikation
Terroir: Auserlesene, hoch gelegene Parzellen in der Ribera del Duero, überwiegend mit sehr alten Buschreben (Tinto Fino/Tempranillo) auf armen, gut drainierten Böden mit Sand-, Lehm- und Kalksteinanteilen. Die großen Tag-Nacht-Temperaturunterschiede fördern Aromatik, Frische und Tanninqualität. Weinberg & Lese: Strenge, selektive Handlese aus den besten Lagen; Trauben werden in kleinen Kisten transportiert und am Sortiertisch nochmals geprüft, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verwenden. Keller & Ausbau: Temperaturkontrollierte Vergärung zur Bewahrung der Frucht und Struktur; der biologische Säureabbau erfolgt in der Regel in Holz. Der PS reift überwiegend in neuen, feinporigen französischen Eichenfässern für rund 18–20 Monate, was Textur, Komplexität und Langlebigkeit unterstützt. Abfüllung mit minimaler Schönung und möglichst geringer Filtration, um Dichte und Terroirausdruck zu bewahren.

Essen & Servieren
Perfekt zu Dry-Aged-Rind, Lammkoteletts vom Grill, geschmortem iberischen Schwein, Rehrücken oder gereiftem Hartkäse. Ideal bei 16–18 °C servieren; in den ersten Jahren 1–2 Stunden karaffieren, um die aromatischen Schichten zu öffnen.

Produzent
Aalto wurde 1999 von Mariano García (ehemals Vega Sicilia) und Javier Zaccagnini gegründet und zählt heute zu den führenden Erzeugern der Ribera del Duero. Mit präziser Lagenarbeit, kompromissloser Selektion und moderner Weinbereitung hat sich das Weingut in kürzester Zeit einen Platz an der Spitze Spaniens gesichert. Der Aalto PS gilt als Ikone des Hauses und erhält regelmäßig Höchstbewertungen für seine Tiefe, Balance und außergewöhnliche Langlebigkeit.

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