2022 Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir Marchand-Tawse

Der 2022 Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir von Marchand-Tawse bietet eine balancierte Assemblage aus Pinot-Noir-Trauben von erstklassigen Lagen in Côtes de Beaune, Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis und dem nördlichen Marsannay. Diese exklusive Rødvin kombiniert die runderen Noten der südlichen Anbauregionen mit einem würzigeren, festeren Stil aus dem Norden und ist ideal für Liebhaber subtiler Unterschiede in der Burgunder-Terroirpräsentation.

Geschmacksprofil
Der Wein präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot, das die Sinne direkt einlädt. In der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges Bouquet aus roten Beeren, floralen Noten und einem Hauch von Gewürzen, das an die vielfältigen Bodentypen der Region erinnert. Am Gaumen zeigt er sich samtig mit einer fantastischen Balance zwischen Säure und reifen Tanninen. Beerige Aromen verbinden sich harmonisch mit dezenten Holznoten, die von der Lagerung in gebrauchten Eichenfässern stammen. Der Abgang ist langanhaltend und elegant und offenbart eine leichte Mineralität, die auf die kalkhaltige Erde zurückzuführen ist. Diese Cuvée hat ein gutes Alterungspotential und wird in den nächsten fünf bis sieben Jahren weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben wachsen in einer komplexen Mixtur aus Lehm, Mergel und Kalkstein, was dem Wein seine besondere Mineralität und Struktur verleiht. Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen 17 kg-Kisten, um die Trauben zu schonen. Nach einer fünf tägigen kalten Mazeration werden 50% der Trauben mit ganzen Trauben vergoren, bevor sie unter einer täglichen schonenden Behandlung durch die Gärung schreiten. Nach einer 15-tägigen Vergärungszeit reift der Wein für 11 Monate in gebrauchten Eichenfässern und weiter für 3 Monate in Tanks, um die Fässer zu harmonisieren, bevor er ungeklärt und unfiltriert abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir harmoniert perfekt mit zarten Fleischgerichten wie Ente oder Lamm, darüber hinaus auch mit milden Käsesorten. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 Grad Celsius. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde wird empfohlen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Produzent
Marchand-Tawse, gegründet durch die außergewöhnliche Partnerschaft von Pascal Marchand und Moray Tawse, ist ein herausragender Akteur in der Region Bourgogne. Pascal Marchand, ehemals Seemann aus Québec, ist ein renommierter Weinmacher mit einer beeindruckenden Karriere in angesehenen Weingütern wie Comte Armand und La Vaugeraie. Moray Tawse brachte seine Finanzkraft und Leidenschaft für Burgunderweine in das Projekt ein. Seit 2018 steht Erik Sørensen Vin für den Vertrieb dieser außergewöhnlichen Weine, die mit biodynamischen Prinzipien, natürlichen Hefen und einem minimalen Einsatz von Schwefel produziert werden. Dieser respektvolle Umgang mit der Natur trägt maßgeblich zu ihrem Charme und ihrer Qualität bei.

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