2022 Charmes Chambertin Marchand-Tawse

Der 2022 Charmes Chambertin von Marchand-Tawse ist ein wahres Meisterwerk der Bourgogne Weinregion, eines der begehrtesten Weingebiete der Welt. Diese Pinot Noir zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Eleganz und Finesse aus, bedingt durch ihre Herkunft aus der renommierten Grand Cru Lage von Gevrey-Chambertin, bekannt für ihre Kombination von Kraft und Weichheit. Der geschichtsträchtige Boden dieser Region, berühmt seit dem 14. Jahrhundert, ist Teil einer bemerkenswerten Weintradition, die bis zu Napoleons Tagen zurückreicht.

Geschmacksprofil
Diese exquisite Pinot Noir öffnet sich im Glas mit einer tiefen rubinroten Farbe, die die Augen fesselt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aroma von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, begleitet von subtilen floralen Noten und einem Hauch von würzigen Understatements, die an schwarzen Pfeffer erinnern. Am Gaumen präsentiert sich die Charmes Chambertin samtig und elegant, mit einer perfekten Balance von Frucht und Säure. Die Textur ist seidig, und die gut integrierten Tannine verleihen der Wein eine fesselnde Struktur. Der Abgang ist langanhaltend, mit einem anhaltenden Eindruck von reifen Früchten und einer dezenten Mineralität, die dem Wein seine Raffinesse verleiht. Diese Wein besitzt ein hervorragendes Lagerungspotenzial, das mit den Jahren an Komplexität und Tiefe gewinnen wird.

Vinifikation
Der Charmes Chambertin wird aus Trauben hergestellt, die in der oberen Lage des Weinbergs gedeihen, auf kargen, steinigen und kalkreichen Böden. Diese einzigartige Terroir tragen wesentlich zur Eleganz und Charakteristik dieses Weins bei. Die Trauben werden per Hand gelesen, um höchste Qualität zu gewährleisten, und durchlaufen eine 100%ige Entrappung vor einer einwöchigen Kaltmazeration. Während der Gärung werden tägliche Abstiche durchgeführt, gefolgt von Überpumpen für die restlichen 21 Tage des Vinifikationsprozesses. Der Wein reift in Tronçais-Fässern, die für ihre enge Porenstruktur geschätzt werden, ideal zur Entwicklung von komplexer Struktur in Weinen. Neun Monate in neuen Fässern und elf Monate in zweitbefüllten Fässern, ohne Klärung und Filtration, sorgt für die Erhaltung von Ursprünglichkeit und Fülle.

Essen & Servieren
Diese fabelhafte Pinot Noir harmoniert ausgezeichnet mit eleganten Gerichten wie Ente à l'Orange, Lammkoteletts mit feinen Kräutern oder einem samtigen Risotto mit Trüffeln. Servieren Sie diesen Wein leicht gekühlt bei etwa 16-18°C, um seine volle Aromenvielfalt zu entfalten. Eine sanfte Dekantierung für etwa eine Stunde wird empfohlen, um die verborgenen Nuancen und die aromatische Komplexität zu öffnen.

Produzent
Marchand-Tawse ist das faszinierende Ergebnis der Partnerschaft zwischen dem ehemaligen Seemann Pascal Marchand und den kanadischen Finanzier Moray Tawse. Seit 2018 arbeitet Erik Sørensen Vin mit diesem Weingut zusammen, dessen Ansatz eine biodynamische Philosophie verfolgt, wenn auch ohne formelle Zertifizierung. Marchand hat sein Handwerk in renommierten Domains der Bourgogne geschärft, bevor er sich mit Tawse zusammenschloss, um Weine zu kreieren, die sowohl traditionellen als auch modernen Ansprüchen gerecht werden. Dieser Zusammenschluss spiegelt eine tiefe Leidenschaft für die Region wider, ein Bestreben, zur Geschichte der Bourgogne beizutragen und dabei auf Qualität und nachhaltige Weinbaupraktiken zu setzen.

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